濃情酥皮蘋果派

基本介紹

• 中文名：濃情酥皮蘋果派
• 主要食材：低筋麵粉，蘋果
• 分類：酥，派

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
蘋果	400g
黃油	30g（ 派皮麵團）+10g（ 炒蘋果）
蛋液	20g
砂糖或楓糖漿	45g

做法

1. 將黃油在室溫下軟化，冬天溫度比較低可以隔熱水軟化，為了省時間也可以直接用微波爐或烤箱融化

2. 往盆中篩入低筋麵粉，打進半個雞蛋，加砂糖和黃油揉成均勻而光滑的麵團，蓋上濕布鬆弛半小時

3. 鬆弛麵團的同時可以做蘋果內餡，將蘋果削皮切塊，鍋中放入10g左右黃油，開始炒蘋果（如果買的蘋果足夠甜可以不加砂糖）這時蘋果會慢慢失去水分，直至蘋果軟爛，能聞到香氣盛出，放一旁備用

4. 這時麵團已經差不多鬆弛好，將其取出，其中一大半擀成較薄的圓形，置於大小合適的盤中，四周用手指按壓使其厚度均勻並且服帖，用牙籤在派皮中央扎一些小孔

5. 將炒好的蘋果餡料鋪於派皮上，剩下的麵團擀平擀薄，切成較細的條狀，然後依次碼在餡料表面，編織成格線狀，並將兩端壓緊

6. 在派皮以及網條表面均勻刷上蛋液，靜置一會兒，然後放進預熱好的烤箱，上下火200度，烘烤25-30分鐘（圖中這樣大小的，時間因派的大小而酌情增減），烤至表面金黃，出爐~