蘋果翻轉蛋糕

蘋果翻轉蛋糕，是一道菜品，主要製作材料有紅糖1小勺、蔓越莓適量。

基本介紹

• 中文名：蘋果翻轉蛋糕
• 主要食材：牛奶，蘋果，低筋麵粉
• 調料：紅糖、蜂蜜、細砂糖、黃油
• 輔料：蛋黃、蛋白、蔓越莓,

菜譜信息

主料
紅糖：1小勺	蜂蜜：1小勺
蘋果：1個	蔓越莓,：適量
低筋麵粉,：60克	黃油：40克
牛奶：50克	蛋黃：3個
蛋白：3個	細砂糖：30克

做法步驟

1. 紅糖加入蜂蜜拌勻。加入開水，攪拌至融化。

2. 蘋果洗淨，去核後切片。

3. 將蘋果片擺在模具上，中間放適量蔓越莓。

4. 將黃油隔水溶化，加入麵粉。

5. 拌勻分次加入蛋黃液，邊加邊攪拌。

6. 加入牛奶，撒入過篩後的低粉，拌勻成蛋黃麵糊備用。

7. 蛋白加入細砂糖電動打蛋器打至9分發，分次加入到蛋黃糊中。

8. 切拌均勻呈光滑的麵糊，倒入模具中，輕震出大泡。

9. 烤箱預熱130℃，中層約50分鐘，烤好後放涼，在模具上扣一個大盤子，整個翻轉倒扣即成。