蘋果煎蛋餅，以蘋果、雞蛋為主材製作的食品。
基本介紹
- 中文名：蘋果煎蛋餅
- 工藝：生煎
- 口味：清香味
- 口感：果味濃郁 清香爽口
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營養成分
蘋果煎蛋餅
口感：果味濃郁，清香爽口。
材料
主料：蘋果400克 雞蛋350克
調料：小麥麵粉30克、全脂牛奶粉30克、色拉油50克、白砂糖50、奶油50克各適量
製作過程
1.雞蛋打散，加入50克水、麵粉、奶粉和15克白糖拌勻；把蘋果皮、籽去掉，切成指甲大小的薄片。
2.煎鍋中放油燒熱，把蛋漿分成8份，分別放在鍋中攤成圓餅，兩面分別煎至淡黃色，製成雞蛋餅。
3.鍋放在火上，放入奶油、白糖、蘋果片，略炒片刻，製成蘋果餡。
4.蘋果餡也分成8份，趁熱放在雞蛋餅上，包好即可。
營養分析
蘋果：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
相剋說明
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
