蘋果屬

蘋果屬

蘋果屬(學名:Malus Mill.)是薔薇科中經濟價值較高的一屬植物。蘋果是世界上最著名的水果之一,中國是蘋果產量最高的國家。蘋果屬植物如垂絲海棠、山荊子、湖北海棠、西府海棠等是重要的園林樹種。許多種在蘋果生產中被用作砧木。湖北海棠、台灣林檎、尖嘴林檎等葉中含有豐富的黃酮類物質、Vc、Ve等,可製成保健茶。本屬的模式種:蘋果 Pyrus malus L. = Malus pumila Mill.

基本介紹

形態特徵,生長環境,栽培技術,育苗,管理,地理分布,習性用途,本屬分組,真蘋果組,花楸蘋果組,移海棠組,歷史記載,下轄物種,

形態特徵

落葉稀半常綠喬木或灌木,通常不具刺;冬芽卵形,外被數枚覆瓦狀鱗片。單葉互生,葉片有齒或分裂,在芽中呈席捲狀或對摺狀,有葉柄和托葉。傘形總狀花序;花瓣近圓形或倒卵形,白色、淺紅至艷紅色;雄蕊15-50,具有黃色花葯和白色花絲;花柱3~5,基部合生,無毛或有毛,子房下位,3~5室,每室有2胚珠。梨果,通常不具石細胞或少數種類有石細胞,萼片宿存或脫落,子房壁軟骨質,3~5室,每室有1~2粒種子;種皮褐色或近黑色,子葉平凸。
多為果樹、觀賞樹及果樹砧木。
蘋果屬
蘋果屬

生長環境

中文名
生長環境
生山坡雜木林中及山谷陰處灌木叢中,海拔50~1500米。
生山坡雜木林中,山頂及山溝也有分布,海拔100~2100米。
生山谷雜木林中,海拔2400~3800米。
生山坡或山谷叢林中,海拔50~2900米。
生山坡叢林中或山溪邊,海拔50~1200米。
蘋果
適生於山坡梯田、平原礦野以及黃土丘陵等處,海拔50~2500米。栽培歷史已久,全世界溫帶地區均有種植。
山頂、山坡或河谷地帶,有大面積野生林,海拔1250米。
適宜生長山坡陽處、平原砂地,海拔50~2800米。
生山坡、平地或山谷梯田邊,海拔50~1300米。
平原或山地,海拔50~2000米。
海拔100~2400米。
生山坡雜木林或灌木叢中,海拔150~2000米。
生雜木林或灌木叢中,海拔1500~3000米。
生灌木叢中,海拔1100~1300米。
山坡叢林中,海拔2000~3000米。
生山坡叢林中或黃土丘陵上,海拔1500~3900米。
生山坡雜木林中,海拔1400~3500米。
生山谷溝邊雜木林中,海拔2000~3500米。
生山谷或山坡叢林中,海拔800~2600米。
生山坡雜木林中或山谷溝邊,海拔1600~3800米。
林中習見,海拔1000~2000米。
生山地混交林中或山谷溝邊,海拔700~2400米。

栽培技術

育苗

⑴砧木的選擇
果樹的砧木有實生砧木和營養系砧木兩種。通過種子繁殖長出的苗木為實生苗,用實生苗作砧木的稱為實生砧木。實生砧木具有根系強大、生命力強、土壤適應性廣等優點,但實生砧木變異大,苗木不整齊。通過營養繁殖長出的苗木為營養系苗,用營養系苗作砧木稱為營養系砧木。營養系砧木變異小,但適應性較差。
根據砧木對其上嫁接品種生長勢的影響,砧木又可分為喬化砧木和矮化砧木兩大類。喬化砧木如西府海棠、山定子、海棠果等,矮化砧木如M9、M7、M26、TM106等。矮化砧木目前在國外發展很快但國內推廣較少。
⑵砧木的培育
實生砧的培育取種可採用人工剝取或堆漚取種。種子取出後,選留種皮光滑、種仁飽滿、子葉種胚乳白不透明、千粒重大的種子備用。將精選後的種子與乾淨濕河沙按1:4~1:5的比例混合,河沙的含水量應以手握成團但不滴水為準。混好後放人木箱或花盆中,埋人背陰、地勢較高的土中。如種子量大,可採用溝藏法。春季土壤解凍後即可整地播種。採用平畦條播,畦寬1.2m,每畦播4行,深約1.5~2cm,播種量為每畝1.0~1.5kg。播種前苗床應施足基肥,灌足底水,當苗長出2~3片真葉時可間苗,補苗。以株距25~30cm、每畝出苗量8000株為宜。砧木嫁接部位如有萌芽,應及時除去,以利嫁接。苗木生長期應根據土壤情況及時施肥、灌水,並注意病蟲害防治。
矮化自根砧的培育為保持矮化砧的矮化特性,只能採取無性繁殖。繁殖的主要方法有壓條繁殖、扦插繁殖和組培繁殖。
壓條有水平壓條和直立壓條兩種。水平壓條即將枝條水平或彎曲壓入土中,分兩次,覆土5~10cm,待髮根後,秋季分株起苗;直立壓條就是將母樹基部枝條重短截,促發壯梢,待新梢長到15~20cm時第一次培土,培至新梢中部,新梢長到40cm左右時第二次培土。注意每次培土前澆水並保持土壤濕潤,以利髮根,秋季即可分株起苗。
扦插有根插、硬枝扦插和綠枝扦插三種。根插要求將0.3~1.5cm粗的根剪成長10cm的根段,春季扦插;硬枝扦播要求用1年生枝,秋冬季剪下埋藏,春季剪段15~20cm長,插前用生根粉或生長素處理(用吲哚乙酸500mg/1處理10秒);綠枝扦插要求夏季用新梢扦插,插前可用生長素處理。組織培養具有繁殖快、適宜工廠化生產、苗木易脫毒等優點。
⑶嫁接
根據接穗的種類分枝接和芽接兩種。枝接在春季砧木樹液流動後進行,方法有切接、劈接、腹接、插皮接等;芽接用丁字型芽接、嵌芽接、帶木質部芽接等方法。

管理

⑴建園
蘋果應種植在地勢平坦、土層深厚、土質良好的土壤上,pH值5~8,年均溫9~14℃,冬季最冷月平均溫度不低於-12℃,絕對最低溫度不低於-30℃,年降雨量500~800mm,且分布比較均勻,即可滿足蘋果生長發育的需求,若降水不足需灌溉補充。建園時,應根據選定的地形、面積和周圍環境,以因地制宜、相對集中、節約用地、便於管理為原則,進行合理規劃。栽植密度為:喬化砧木為3×5m或4×6m,矮化砧為2~2.5×4m。株行距搭配以大行距小株距為宜,以南北行向為好。栽植時,按主栽品種與授粉樹的比例8:1為原則,選擇和配置好授粉樹。
⑵土、肥、水管理
土壤管理一般有清耕法、生草法和果園覆蓋等幾種方法。清耕法由於減少土壤有機質含量、破壞土壤結構和增加生產成本而不再提倡;生草法要求有割草和灌溉設備,缺水時因草樹爭水爭肥而旱情增加;覆蓋法能改善土壤結構,抑制雜草生長,增加土壤有機質,降低地表溫度變幅而值得推廣。
施肥的科學方法是根據樹體養分元素含量來確定施肥量。基肥以有機肥為主,秋季採用溝施(幼樹期)或撒施(盛果期)法;追肥的時間、次數、種類依樹齡及生長勢有所不同。幼樹以施氮肥為主,可在萌芽期和新梢旺長期追施,盛果期樹全年追施3~4次,萌芽前(4月下旬至5月上旬)施氮肥,花後(5月下旬)以氮為主,輔以磷、鉀肥,果實膨大及花芽分化期(6月中下旬)以氮、磷、鉀結合,磷、鉀肥為主施入,果實生長後期追施磷、鉀肥,以鉀肥為主。追肥常用穴施和撒施法。常與灌水或降水結合,也可進行葉面噴肥。
果園灌溉的時期及次數,應根據物候期及當地降水情況來決定。我國北方正常年份全年灌水3~4次,最好採用節水效果好的噴灌、滴灌。四次灌水分別為花前水、花後水、新梢旺長期灌水、果實膨大期灌水和冬灌。對於耕作層下有不透水層、易產生內澇的果園,用明渠或暗渠加強排水。
⑶蘋果樹的常用樹形
單層主幹形適於3~4x5~6m的中密度果園,有中心主幹,乾高60~80cm,基部3個主枝,基角700左右,均勻向三個不同方向延伸。主枝著生錯落有秩,不易鄰接。密度3×5m時,喬化樹主枝兩側配置大、中型枝組,成菱形,不配置側枝,主枝延伸控制在1.7m以內。密度為4~5×5~6m時,每個主枝可留1個側枝,基部主枝以上不再留大主枝,而是在中心幹上直接著生大的結果枝組或小的主枝。
自由紡錘形紡錘形是當前國際上較普遍採用的一種矮密樹形,在3×4m或3×5m條件下比較適用。其結構為全樹有一個較直立的中心乾,樹高2.5~3m,冠徑3m左右,在中心乾四周培養多數短於1.5m的近水平主枝。主枝數量12個左右,不分層,下長上短,呈廣圓錐形,同方向上下主枝間距不小於50cm,主枝不配置側枝,直接著生中小枝組。
細長紡錘形利用矮化砧或矮化中間砧、短枝型進行較高程度密植時,如2×4m或2×3m時宜採用細長紡錘形。其基本結構為:有直立中心乾,樹高2.5m,冠徑1.5~2m,在中心乾四周培養長度短於1.2m以下的主枝15個以上,主枝角度800~900,其基部粗度與中乾粗度之比應小於0.5。實際每個主枝相當於一個大型枝組,每個主枝上以配置小型枝組為主,冠下主枝略長於上部,外觀呈細長紡錘形。
⑷花期管理
花期必須採用人工授粉或果園放蜂的辦法提高座果率。人工授粉可採用人工點授、機械噴粉或液體授粉的方法,每畝果園放養一箱蜂即可達到良好效果。
疏花疏果在疏前採用葉果比法、枝果比法、主幹截面積等方法先確定適宜的留果量。在實際生產中,應根據花量、氣候、品種及疏除方法等其體情況來確定疏除時期,以保證足夠的座果量為原則。通常應掌握:第一,花量大的年份早進行,分次到位;第二,自然座果率高的樹種、品種早進行,自然座果低的晚進行;第三,早熟品種早定果,中晚熟品種適當推遲;第四,花期經常發生災害性天氣的地區或氣候不良的年份應晚進行。目前生產中採用的主要有人工疏除和化學疏除兩種方法。化學疏除劑有西維因、萘乙酸、敵百蟲、石硫合劑等。
果實套袋蘋果一般採用雙層袋,套袋時間在花後50天左右(生理落果後),套袋時要注意袋口緊但不傷及果柄,套前噴殺菌劑殺菌,除袋時間根據品種一般為采前30~45天,先去除外袋,3~5天后再摘除內袋。

地理分布

蘋果屬主要分布於北溫帶,包括亞洲、歐洲和北美洲,約有38種,中國約有30種,其中16種為我國特有種。不同類群占有相對穩定的分布區:三裂葉海棠組分布於黎巴嫩、希臘和保加利亞的狹小範圍,多勝海棠組分布於寮國和越南北部、中國東南部各省及日本等地,綠蘋果組僅分布於北美洲溫帶地區;花楸主要分布於中國黃河以南地區,蘋果組野生種主要分布於中亞地區,栽培種則更是廣為栽種。

習性用途

落葉,稀半常綠喬木或灌木。喜光,較耐寒,抗旱,不耐水濕,適生於排水良好的沙壤土及深厚肥沃的土壤。壽命較長,抗逆性較強,新疆野蘋果壽命可達150年。分布於北溫帶地區,在我國以東北、華北和西北地區較為普遍。是北溫帶的重要水果,品種甚多,有些種類為優良的果樹砧木。生長較快,產量高,病蟲害少,與蘋果嫁接親合力較強。花為蜜源,美麗芳香,花繁滿樹,亦為觀賞樹種。果實食用或加工成果品,也可釀酒。木材供農具、家具、細木工用。

本屬分組

根據葉片和果實形態結構,蘋果屬可以分為3個天然組合:

真蘋果組

葉片不分裂,在芽中呈席捲狀;果實內不具石細胞,本組分兩系:①山荊子系,萼片脫落,花柱3~5;果實小,直徑不超過1.5厘米。包括山荊子毛山荊子麗江山荊子錫金海棠垂絲海棠等6種。這些種類多做蘋果砧木用。②蘋果系,萼片宿存,花柱5;果形較大,直徑常在2厘米以上。包括蘋果、花紅楸子海棠西府海棠新疆野蘋果等6種。這些種類多為栽培果樹。

花楸蘋果組

葉片常有分裂,在芽中呈對摺狀;萼片脫落,有時宿存,花柱3~5,果實內無石細胞或有少數石細胞,本組分3系:①三葉海棠系,萼片脫落後留下淺窪,花柱3~5,基部具毛;葉片在開花枝上不分裂,在發育枝上有時3~5裂,有時不分裂;果實小球形,無石細胞。如三葉海棠,此種常供砧木用,有矮化傾向。②隴東海棠系,萼片脫落遲,留下深窪。有時部分宿存;花柱3~5,光滑無毛;葉片深裂或淺裂;果實橢圓形,有少數石細胞或無石細胞。包括隴東海棠山楂海棠變葉海棠、花葉海棠等4種。③滇池海棠系,萼片宿存;花柱5,無毛或有毛;葉片淺裂或不裂;果實近球形,有石細胞。包括西蜀海棠滄江海棠河南海棠滇池海棠等4種。

移海棠組

葉片不分裂或淺裂,在芽中呈對摺狀,萼片直立不脫落,花柱5,基部有毛。子房延伸到花柱基部,果心伸長成一尖頂;果實內有石細胞。包括台灣林檎尖嘴林檎2種,可作亞熱帶栽培蘋果砧木或作育種原始材料。

歷史記載

本屬的代表植物蘋果是果品中最重要的種類之一,也是世界栽培面積最廣、產量最多的果樹。
蘋果原產於歐洲東南部,中亞細亞和中國新疆一帶,南北兩半球的溫帶地區都有栽培。蘋果在歐洲栽培歷史大約已有3000年以上。中國古代的林檎、柰、花紅等水果被認為是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期,漢武帝時,上林苑中曾栽培林檎和柰,當時多用於薰香衣裳等,亦有置於床頭當香熏或置於衣服初作為香囊,總之一般不食用。根據《齊民要術》記載,在1400多年以前,中國已有關於蘋果屬植物栽培繁殖和加工的記載,不過當時的品種不叫蘋果而稱為“”和“林檎”,以後還有蘋婆頻婆蜜果、來擒和文林郎果等名稱。古代的柰,果形有大有小,成熟期有夏熟的和冬熟的,顏色白、黃和紅,即我國的綿蘋果香果檳子之類,中國西北和華北仍有少數生產,偶爾有百年以上的老樹。也有看法認為,林檎和柰是沙果,曾被誤認為蘋果,真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區傳入中國,當時只有在宮廷才可享用。

下轄物種

描述
中文名
拉丁名
葉柄、葉脈、花梗和萼筒外部均光滑無毛;果實近球形。
Malus baccata (L.) Borkh.
葉柄、葉脈、花梗和萼筒外部常有稀疏柔毛;果實橢圓形或倒卵形。
Malus mandshurica (Maxim.) Kom. ex Juz.
葉邊有緊貼鋸齒,基部圓形或寬楔形,下面密被短柔毛;花白色;果實卵形或近球形,萼窪微隆起,萼片脫落。
Malus rockii Rehder
葉邊有尖銳鋸齒,基部楔形,下面幼時具短柔毛,老時脫落近於無毛;花粉色;果實近球形,萼窪下陷;萼片脫落,少數宿存。
Malus micromalus Makino
葉邊有細銳鋸齒;萼片先端漸尖或急尖;花柱3,稀為4;果實橢圓形或近球形。
Malus hupehensis (Pamp.) Rehder
葉邊有鈍細鋸齒;萼片先端圓鈍;花柱4或5;果實梨形或倒卵形。
Malus halliana Koehne
栽培種;果實直徑大,果梗短;葉邊鋸齒稍深,小枝、冬芽及葉片上毛茸較多。
蘋果
Malus pumila Mill.
野生種;果實直徑小,果梗較長;葉邊鋸齒較淺;小枝、冬芽及葉片上毛茸較少。
Malus sieversii (Ledeb.) M. Roem.
果形較大,果梗中長;葉片下面密被短柔毛。
Malus asiatica Nakai
果形較小,果梗細長;葉片下面僅在葉脈具短柔毛或近無毛。
Malus prunifolia (Willd.) Borkh.
葉片基部寬楔形或近圓形;葉柄長1.5-2厘米;果實黃色,基部梗窪隆起,萼片宿存。
Malus spectabilis (Aiton) Borkh.
葉片基部漸狹成楔形;葉柄長2-3.5厘米;果實紅色,基部梗窪下陷,萼片宿存或脫落。
Malus micromalus Makino
花柱基部有長柔毛;果實近球形,無石細胞;葉片不裂或在發育枝上者常具3-5淺裂。
Malus sieboldii (Regel) Rehder
葉裂片三角卵形;葉基圓形或截形;果梗長2-3.5厘米。
Malus kansuensis (Batalin) C. K. Schneid.
葉裂片長圓卵形,葉基心形至近心形;果梗長1.2-1.5厘米。
Malus komarovii (Sarg.) Rehder
嫩枝稍具細毛,不久脫落;葉片有時具深裂,有時不分裂;花直徑2-2.5厘米。
Malus toringoides (Rehder) Hughes
嫩枝外被絨毛;葉片深裂,上下兩面均被絨毛;花直徑1.5-2厘米。
Malus transitoria (Batalin) C. K. Schneid.
葉邊鋸齒較細,下面無毛或微具短柔毛;果實直徑1-1.5厘米,果梗無毛。
Malus prattii (Hemsl.) C. K. Schneid.
葉邊具重鋸齒,下面密具絨毛;果實直徑1.5-2厘米,果梗有長柔毛。
Malus ombrophila Hand.-Mazz.
葉片下面具短柔毛;萼筒和花梗外面具稀疏柔毛;花柱3-4。
Malus honanensis Rehder
葉片下面密被絨毛;萼筒和花梗外面密被絨毛;花柱5。
Malus yunnanensis (Franch.) C. K. Schneid.
葉邊有銳鋸齒;果實直徑4-5.5厘米;果梗長1-3厘米,有毛;宿萼有短筒。
Malus doumeri (Bois) A. Chev.
葉邊有鈍鋸齒;果實直徑1.5-2.5厘米;果梗長3-5厘米,無毛;宿萼有長筒。
Malus melliana (Hand.-Mazz.) Rehder

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