基本介紹
定義,形態特徵,生境分布,主要價值,營養成分,藥用價值,保健食譜,宜忌人群,栽培技術,栽植方法,管理方法,病蟲防治,品種分類,防治沙果落果的技術措施,落花落果原因,保花保果和疏花疏果,防治措施,
定義
沙果，正名花紅（Malus asiatica Nakai），文林郎果（本草綱目）、林檎（河北習見樹木圖說），是薔薇科、蘋果屬的落葉小喬木。葉卵形或橢圓形，頂端驟尖，邊緣有極細鋸齒。春夏之交開花，在枝頂傘形排列，花梗、花萼均有茸毛，花蕾時紅色，開後色褪而帶紅暈。果實秋成熟，扁圓形，直徑4－5厘米，黃或紅色。普遍分布於中國大陸的黃河、長江流域和遼寧一帶，生長於海拔50米至1,300米的地區，常生長在生山坡、平地和山谷梯田邊，生食味似蘋果，變種頗多，可用嫁接、播種、分株等法繁殖，是中國的特有植物。酸甜可口。
形態特徵
葉片卵形或橢圓形，長5-11厘米，寬4-5.5厘米，先端急尖或漸尖，基部圓形或寬楔形，邊緣有細銳鋸齒，上面有短柔毛，逐漸脫落，下面密被短柔毛；葉柄長1.5-5厘米，具短柔毛；托葉小，膜質，披針形，早落。
傘房花序，具花4-7朵，集生在小枝頂端；花梗長1.5-2厘米，密被柔毛；花直徑3-4厘米；萼筒鐘狀，外面密被柔毛；萼片三角披針形，長4-5毫米，先端漸尖，全緣，內外兩面密被柔毛，萼片比萼筒稍長；花瓣倒卵形或長圓倒卵形，長8-13毫米，寬4-7毫米，基部有短爪，淡粉色；雄蕊17-20，花絲長短不等，比花瓣短；花柱4 (-5)，基部具長絨毛，比雄蕊較長。
果實卵形或近球形，直徑4-5厘米，黃色或紅色，先端漸狹，不具隆起，基部陷入，宿存萼肥厚隆起。花期4-5月，果期8-9月。
生境分布
產於內蒙古、黑龍江，吉林，遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅、湖北、四川、貴州、雲南、新疆。適宜生長山坡陽處、平原砂地，海拔50-2800米。
主要價值
食療作用
文獻選錄
《食療本草》：“止消渴”；“主谷痢。泄精”。
《日華子本草》：“下氣，治霍亂、肚痛，消痰。”
《開寶本草》：“不可多食，發熱澀氣，令人好睡，發冷痰，生癤瘡，脈閉不行。”
《滇南本草》：“治一切冷積痞塊，中氣不足，似瘧非瘧，化一切風痰氣滯。”
《醫林纂要》：“止渴，除煩，解暑，去瘀。”
營養成分
沙果富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。
每100克含水分82。克，蛋白質0.3克，脂肪0.8克，碳水化合物15.1克，熱量69千卡，粗纖維0.9克，灰分0.2克，鈣45毫克，磷9毫克，鐵0.9毫克，胡蘿蔔素0.05毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸1毫克，鉀148毫克，鈉0.9毫克，鎂7.3毫克。
藥用價值
採收和儲藏：根，全年均可挖，切片；果實，夏、秋季成熟時採摘；全株，夏、秋季採收，切碎曬乾。
【注意事項】沙果澀斂，不宜多食；脾弱氣虛者不宜食。
【性味】辛；甘；性涼
【功能主治】祛風濕；止咳平喘。主風濕痹病；咳嗽氣喘；胸膜炎
【用法用量】內服：煎湯，6-15g；或泡酒。
保健食譜
1．沙果湯 沙果（半熟者）10枚。將沙果洗淨後切片，放入鍋中，加水1000毫升，煮取500毫升。每次服1碗，1日2次，連果帶湯，空腹時服下。此湯具有和胃化滯，止瀉痢的功效。適用於腸炎或痢疾引起的腹痛、腹瀉。
2．沙果汁 沙果3枚。將沙果洗淨後，去核搗爛，絞取其汁。每日2次，每次10毫升。此汁具有化積滯，止瀉痢的功效。適用於小兒瀉痢之病症。
3．沙果芡實湯 新鮮沙果50克，芡實30克。將沙果先淨切開，加入芡實，再加水3碗，共煎煮成湯1碗，分2次1日服完。此湯具有澀精止遺的功效，適用於男子遺精滑世之病症。
4．醋和沙果米 沙果5枚，白醋50克。將沙果洗淨切十晾曬，烤乾後研為細米，加入白醋調勻即成。每服1匙， 1日2次。此方具有行氣止痛，化痰散結的功效，適用於小兒瘰病及羸瘦等病症。
宜忌人群
沙果果味酸澀而收斂，具有良好的攝精、止瀉痢的作用，是泄瀉下痢、遺精滑泄者的食療佳品。此外，對於白蟲、蛔蟲等所致疾病及眼目青盲、翳膜遮眼和小兒疥瘡等症患者更適宜食用。沙果澀斂，忌多食；此外，脾弱氣虛者也要忌食。
栽培技術
栽植方法
地塊選擇
1、交通方便，有灌溉條件。
2、建在平緩坡、土層深厚、土壤較肥沃，輕微鹽鹼地。
3、背風向陽的地塊（不能建在次風崗處）。
4、根據果園面積大小合理規劃，做到林（防風林）、果、渠、路配套。
5、果園面積：因地勢而確定面積不限。
苗木選擇
1、苗木高在80-120厘米。
2、苗木根系：側根4條以上，每條長度15厘米以上，並且分布均勻，小側根較多。根系發達，無損傷無病蟲害的優質壯苗，並具有檢疫證明，否則不宜購買。
3、苗木粗度：地徑在1厘米以上。
4、苗木質量：苗木定幹部位上必須有8個以上壯芽，在定乾下40-80厘米之間，以便定乾後能發出好枝條，砧樁癒合較好，才能保證嫁接成活。
5、看有無秋梢。選表面光滑、茸毛少、不帶秋梢的果樹苗，才能提高越冬抗寒能力。
6、看皮有無皺皮脫水。應選皮色新鮮的果樹苗，苗木失水乾枯的即便栽植也難成活。
栽植密度
高大樹冠一般採用3×5米株行距，即每畝栽植株數為44株，果樹與農作物間種可採用寬行窄株即2×8-9和2.5×6-7米；矮小樹冠也可採用2×4米株行距；每畝栽植株數為83株,果糧間作可採用2×6-8米,也可採用3×2米的株行距,每畝栽植111株.可採用3×4米株行距,即每畝栽植株數為56株。
授粉樹的配置
1、一般每隔3-4行主栽品種配置一行授粉樹。
2、授粉樹的栽植比例：2：1或3：1。
3、授粉樹種選擇的原則
①適合當地的環境條件。
②品種好。
③與主栽品種同時進入花期。
④結實率高。
⑤具有一定的經濟價值。
整地與栽植
坑的規格：挖直徑80-100厘米的圓坑，坑底壓秸桿與表土拌肥回填。糞肥每坑為50-100公斤（熟糞），過磷酸鈣1公斤，黑礬0.1公斤。
1、有濃藥殘留地塊不宜栽植果樹，過藥效期可栽植。
2、春季栽植在每年的4月25日—5月15日栽完，踩實並灌足水。
3、秋栽挖坑在9月以前做完，秋栽栽植在土壤封凍之前完成踩實並灌足水。
5、整形修剪：根據不同栽植密度選用不同樹形，3×5米的採用“小冠疏層形”；2×4米的採用“自由紡錘形”；2×8-9米、2.5×6-7米和2×6-8米的採用“基部三主枝中乾圓柱形”。第一年果樹定乾後在20厘米上留出定形帶，其餘芽抹掉。
管理方法
2、盤樹覆草於5月中下旬灌足水後進行，厚度20厘米。
3、施肥：果園秋季增施一次優質農家肥作基肥，2-3年生每株施30公斤，4-5年生每株施50公斤，每株施肥最好混入2公斤過磷酸鈣。
方法：在樹冠外緣挖深40-60厘米、寬30-50厘米的環狀溝或結合果園深翻施入，於6月份結合灌水每株追施尿素0.2公斤。
4、灌水：果園土壤持水量低於50%時及時灌水，一般每年必保5次水，其中3月至6月4次，封凍前灌水1次，7、8、9月份根據降雨決定灌水（沙地果園灌水次數適當增加）方法：做樹盤灌水。雨季排水，鹽鹼地應注意雨後及時鬆土。
病蟲防治
常見病害
防治方法
（1）秋季在成蟲產卵前幼樹上塗白可有效防止其產卵，防止凍害。
（2）早春幼蟲在未孵化前可用木棒擠壓卵痕，殺死越冬卵。
（3）初孵幼蟲常喜群居取食，成、若蟲早晨露水未開時均不活躍，可人工網捕。
（4）成蟲趨光性強，有條件的果園用燈光誘殺，可消滅大量的成蟲。
（5）成、幼蟲均喜在矮小的植物上取食，果園內可養雞防治該蟲也是一條非常有效的途徑。
（6）在越冬卵孵化，幼齡幼蟲轉移到矮小植物上取食時用化學藥劑防治，可用40%氧化樂果乳油1000—15000倍液，90%敵百蟲，90%敵敵畏1000倍液，或敵殺死1000—1500倍液。
（7）加強果園的管理，消除果園的雜草，幼齡果園慎選合適的間作物，提高抗蟲能力。
品種分類
原產分布於北京延慶、昌平及河北懷來縣。此品種變種較多，北京有早熟型和晚熟型兩類；早熟型的又名甜沙紅，別名胎里紅沙果；晚熟型的又名笨沙果，別名酸沙果。
早熟型
果實為扁圓形，平均單果重32.5克，最大果重40.1克；果皮光滑，底色淡黃，有鮮紅條紋，外觀艷麗；果肉淡黃色，肉質細，汁較多，味酸甜，有香氣；含糖18%，不耐貯藏；7月中下旬成熟。
晚熟型
果實較早熟型大，平均單果重38.9克，最大果重45.7克，色澤不如早熟型艷麗；味較酸，含糖15.3%；其他果實性狀同早熟型。
防治沙果落果的技術措施
落花落果原因
1、生理原因
落花落果是生殖器官發育過程中脫落的現象，進而花柄或果柄的基部形成離層。花器官發‘育不全，受粉不全，花器受機械損傷都可引起落果。脫落的程度與樹勢、氣候和栽培管理相關。
2、氣候原因
開花時陰雨多，溫度過低或過高及光照不足時脫落也多，青海東部地區沙果采前高溫乾旱是引起落果的主要原因。
3、管理原因
灌水不當，土壤過乾；定植過密，通風透光不好；氮肥過多，莖葉旺，植株徒長，或肥料不足，營養不良。花器發育受影響，就會脫落。
保花保果和疏花疏果
1、保花保果是防止果樹落花落果，增加座果，提高產量的一項綜合技術。花期防霜、花期放蜂、人工授粉，花期噴硼(0．1%硼酸)，九二零，尿素等水溶液，花期和幼果期根外追肥，合理調節土壤水分，噴布生長素等。都可提高座果率50%左右。可增加座果，提高產量。蕾期與花期用0．1%一0．2%硼砂或硼酸水溶液，花後每隔15—20d噴一次0．4%一0．5%尿素溶液。7
2、疏花疏果保與疏是相聯繫的。結果過多時．要適當疏果。疏花疏果是開花期或幼果期中，適當疏去部分花朵或幼果，是減少大小年，調節果重，以達到豐產的技術。合理疏花果可以改善品質。疏花果‘主要在大年進行，目的也是為了克服大小年。
防治措施
合理施肥
果果園施肥是提高產量的重要途徑。如成年樹，每生產50kg果實需氮12kg、磷0．03 kg、鉀0．13kg(10：3：10)，提倡施有機肥，重施基肥。
果園澆水
沙果的需水臨界期在春末夏初新梢迅速生長期、吁摹大量形成時。土壤含水量少於瓣懲持水量的60%一80%時，就需灌水。
樹體管理
手工疏花果一般在花後一周開始，6月中旬結束。疏時先去花潮早、座暴多豹樹。
(1)因樹定產，看枝疏花果(枝果比法)，根據冬季修剪的生長枝與結果枝的比例疏。壯樹，生長枝專結果技眈為2—3：l；弱樹4-5：l。壯枝適當多留。
(2)因樹定產，看副梢疏果。疏果在果苔剮梢長至4～5cm時開始。皋苔副稍長至5cm以上時摘心。幼樹要開張，緩放，輕剪，有利早結果。
