藥膳豬腳

藥膳豬腳是一道以豬腳、川芎為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：藥膳豬腳
• 主要原料：豬腳，川芎
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有

材料

豬腳900公克，水800㏄，藥膳：1片，川芎3片，黃耆20公克，熟地1/2片，桂枝少許，蜜甘草3片，蔘須15公克，黑棗3個，紅棗5個，枸杞10公克，米酒300㏄

做法

1.把豬腳洗淨後，放入滾水中氽燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝乾水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。

3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘須、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。

4.打開作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。