藥膳健胃豬肚湯

豬肚是好東西，味美而且營養價值高。但是，大家可能碰到這樣的問題，豬肚雖說好吃但它不好清洗，豬肚上難以除去的臊味讓人頭痛，今天告訴大家一個比較好的清洗豬肚高招，希望對大家有用。買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。然後取適量的鹼面，反覆揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水沖淨（鹼面可以用明礬代替）。

基本介紹

• 中文名：藥膳健胃豬肚湯
• 主要原料：人參 一條
• 是否含防腐劑：否
• 配料：　枸杞 10g

工具/原料

一人量：


麥冬 10g
茯苓 10-15g
陳皮 6-8g
淮山 10g
北芪 10g
豬肚

方法/步驟

豬肚是好東西，味美而且營養價值高。但是，大家可能碰到這樣的問題，豬肚雖說好吃但它不好清洗,豬肚上難以除去的臊味讓人頭痛,今天告訴大家一個比較好的清洗豬肚高招，希望對大家有用。買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。然後取適量的鹼面，反覆揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水沖淨（鹼面可以用明礬代替）。用鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，鹽的顆粒抑有此作用，約兩三分鐘後，沖水洗淨。將豬肚翻過來，看到很多肥油這面。加點鹽，鹽一定要塗抹均勻。反覆揉搓，大約揉搓1分鐘，沖水洗淨。把豬肚上面的肥油撕掉，沖水洗淨。圖8就是洗乾淨的反面，沒有肥油了。圖9就是洗乾淨的正面，看，是不是很乾淨了？！基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現在您面前了。將洗淨的豬肚切成條狀形。鍋中燒開水，將切好的豬肚放進去煮約2分鐘。將焯好的豬肚用漏勺撈起備用。一人量：人參一條、枸杞 10g、麥冬 10g、茯苓 10-15g、陳皮 6-8g、淮山 10g、北芪 10g、豬肚接下來就給大家介紹兩種烹飪方法，第一種方法很適合人多的，或有條件用砂鍋烹飪的人群；第二種方法就比較適合白領、上班族的人以及不具備做飯條件的人。烹飪步驟方法1：砂鍋烹飪法將藥膳倒進裝有水的砂鍋里先燉40分鐘，大火燒開後改小火（枸杞先別放，以防止大量營養流失）。40分鐘後，把豬肚放進砂鍋和藥膳一起燉2個半小時，大火燒開後改小火慢慢燉。湯快煲好時把枸杞放進砂鍋，小火燉1-2分鐘（枸杞的烹飪時間不宜過長，應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養成分流失）。烹飪步驟方法2：電燉鍋烹飪法將藥膳倒進裝有水的電燉鍋內膽里先燉1小時，調到高檔燉開後改中檔（枸杞先別放，以防止大量營養流失）。1小時後，把豬肚放進電燉鍋和藥膳一起燉3小時，調到高檔燉開後改中檔慢慢燉。湯快煲好時把枸杞放進砂鍋，中檔燉2分鐘（枸杞的烹飪時間不宜過長，應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養成分流失）。健康的身體是需要精心呵護的，需要有一顆永恆的心！祝大家身體健康！

注意事項

靚湯營養價值：

調理脾胃、虛寒，常吃可以補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積，很合適體質虛弱者食用。

豬肚營養分析：

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。