藍莓塔

基本介紹

• 中文名：藍莓塔
• 主要食材：低粉，糖粉
• 分類：布丁，餡，塔

用料

材料	用量
低粉	100G
糖粉	15G
黃油	50G
蛋黃	8G
冰水	25G
鹽	1G
牛奶	130ML
煉乳	1大勺
大雞蛋	1個
糖	25G
玉米澱粉	8G
藍莓

做法

1. 低粉和糖粉過篩+黃油用手搓成粗玉米粒狀

2. 蛋黃+冰水+鹽混合均勻

3. 以上2種混合均勻，冷藏4-6小時

4. 取出桿成薄片，放入模具中，用叉子把底部的麵皮插很多小孔

5. 烤箱180預熱，30分鐘左右

6. 冷藏的時候做布丁餡，雞蛋打散+糖，打發至顏色發白，糖完全溶解

7. 篩入玉米澱粉，拌勻

8. 倒入牛奶，拌勻

9. 倒入鍋內加熱，不停攪拌至糊狀，冷卻即是布丁餡

10. 把塔皮上鋪上布丁餡再鋪上藍莓撒上糖粉即可