杏仁藍莓塔

以低粉、杏仁粉為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：杏仁藍莓塔
• 分類：塔
• 主要食材：低粉，杏仁粉

用料

材料	用量
低粉	180克
杏仁粉	35克
奶油	150克
細砂糖	120克
鹽	2克
全蛋	1個
低粉	100克
奶油	75克
細砂糖	50克
鹽	少許

做法

1. 將麵粉與杏仁粉混合過篩備用

2. 奶油、細砂糖、鹽攪拌均勻

3. 把蛋加入2中混合，將1的粉類分次加入混合均勻。冷藏1小時以上

4. 用八寸活模低放中間，順邊緣稍大的地方切開（看圖），放入塔模壓實，插小孔備用

5. 盆中放入奶油，細砂糖，鹽用手搓混，然後加入低粉，將奶油與低粉在手指間搓揉，做成酥粒狀

6. 表層材料：藍莓165克，藍莓醬120克，葡萄酒3大匙，杏仁片適量

7. 做法：取出塔底擺入藍莓，藍莓醬，灑上葡萄酒，再灑上奶油酥粒和杏仁片，預熱180度上下管中層50分鐘左右