薺菜筍乾餡餃子

基本介紹

• 中文名：薺菜筍乾餡餃子
• 主要食材：餃皮，豬肉餡
• 分類：餃子，餡

用料

材料	用量
餃皮	50張
豬肉餡
薺菜
筍乾
花椒油
鹽
生抽
小磨香油

做法

1. 材料準備：冷凍的薺菜在溫水裡化開，切細末（新鮮的薺菜就摘洗乾淨，焯水之後擠乾水分切細末）；筍乾提前24小時泡發，焯水之後切細末備用；五花肉洗乾淨切成肉丁再剁成餡兒備用

2. 剁好的五花肉用花椒油和小磨香油調散，加少鹽、生抽一點點順時針攪拌上勁兒，備用

3. 準備好餃皮，包的時候再把筍乾和切好的薺菜混合進去拌勻就可以包了

4. 餃子包好就可以下鍋煮了，煮的時候千萬不能蓋蓋子，要敞鍋煮。基本上加兩次涼水，再開鍋餃子浮起來就可以撈了