薹菜拖黃魚

薹菜拖黃魚是一道以大黃魚為主料的美食。

基本介紹

• 中文名：薹菜拖黃魚
• 主要原料：大黃魚250克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

製作材料：

主料：大黃魚250克

輔料：小麥麵粉200克,油菜薹80克

調料：植物油50克,香油5克,黃酒10克,鹽3克,五香粉5克,胡椒粉2克,發酵粉2克,大蔥5克

製作方法：

1. 將黃魚肉切成條，加黃酒、精鹽、蔥花、胡椒粉拌勻；

2. 薹菜洗淨切末；

3. 麵粉加薹菜末、發酵粉、水調勻成糊；

4. 炒鍋注油燒至五成熱，將黃魚蘸勻薹菜麵粉糊逐條下入鍋內炸硬，撈出；

5. 待全部炸完再一起下入鍋內炸至深綠色酥脆時，撈出控油；

6. 炒鍋注油燒熱，放入炸好的魚條，加蔥花、五香粉炒勻，淋入香油即可。

小帖士-食物相剋：

大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。