薏米冬瓜雞什湯

薏米冬瓜雞什湯

薏米冬瓜雞什湯是一道由生薏米100克,新鮮荷葉l角等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:薏米冬瓜雞什湯
  • 主要食材:生薏米,新鮮荷葉l角,雞什,冬瓜
  • 輔料陳皮l角、生粉
  • 調料:精鹽、生抽、白砂糖、生油
用料,做法,功效,

用料

:生薏米100克,新鮮荷葉l角,雞什2副,白砂糖少許,生油少許,冬瓜500克,陳皮l角,精鹽少許,生抽少許,生粉適量。

做法

1.將精鹽、白砂糖、生抽、生油和適量生粉拌勻開成醃料,備用。
2.揀選新鮮雞什,去雞膽雞肫雞內金(即俗稱的雞腎衣),剖洗乾淨,除去異味。雞心剖開邊。雞肝放入滾水中稍煮,撈出切片。雞肫切成片狀。雞腸切度。加入醃料,使醃入味,備用。
3.生薏米、陳皮分別用清水浸透,洗乾淨,備用。
4.揀選新鮮冬瓜,保留冬瓜瓤冬瓜仁,用清水洗乾淨,切厚件,備用。
5.新鮮荷葉用清水洗乾淨,取一角,備用。
6.瓦煲內倒入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入生薏米、冬瓜陳皮和雞什,待水再滾起,改用中火繼續煲2小時左右,再放入荷葉,稍滾,以少許精鹽調味,即可以佐膳飲用。

功效

清熱消暑,利尿去濕,健脾開胃。

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