薏米仁

薏米仁，屬禾本科植物。有兩種，一種為川谷，殼堅硬而厚，俗稱菩提子。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以後者為佳。根亦作藥用。

基本介紹

• 中文名：薏米仁
• 主要營養成分：脂肪油，胺基酸
• 儲藏方法：陰冷、乾燥
• 性味：甘、微寒，無毒

成分

種仁含糖類，脂肪油，胺基酸。(為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ－兩種穀淄醇。

薏米

食用方法

材料

粳米、薏米、小米、小紅豆、百合、山藥、冰糖、枸杞

做法

1、將小米、粳米、薏米、小紅豆放入電飯鍋中加入適量的水浸泡半個小時。

2、將山藥切出一段後，削皮並切成小方塊。

3、將山藥塊和泡好的米放在一起同時加入適量的冰糖和枸杞、百合併加入適量的水。

4、按電源開始煮就可以了。

小貼士

薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，經常食用可以保持人體皮膚光澤細膩。

薏米除了煮粥食用外還可與赤小豆、淡竹葉、馬齒莧、槐米、芡實、綠茶組合成的是薏仁茶，都是利於祛濕、美白的食物，比單喝薏仁粥效果更佳。

功用

主濕痹，利腸胃，消水腫，潤澤肌膚，美白補濕，除斑，涼性清熱消暑。種仁不僅為優良營養品，且具有利尿和抗癌作用。適用於腳氣水腫，癌瘤初期。其根為驅蛔藥。其性寒涼，容易傷脾胃，必寒必溫之。

療效

[胃癌，宮頸癌]

薏米仁15~30克，野菱(帶殼切開)60~90克，共煎濃汁，一日2次分服。連服1個月為一療程，據稱有抑制癌細胞發展之效。

[青年性扁平疣，尋常性贅疣]

生薏米仁30克，水煎，一日2次分服，10天為一療程。 (凡薏米仁劑量為30~60克的方最好選用薏米，川谷的療效較差。)

[沙石淋，熱淋，小便痛(包括膀胱及尿道炎，尿路結石等)]

薏米莖、葉、根適量(鮮草約250克，乾草減半)，水煎去渣，一日2~3次分服。

[黃疸，小便不利]

薏米根60~90克(鮮品加倍)，水煎去渣，一日2次分服。

[蛔蟲心腹痛]

薏米根250克，切細，水煎去渣，一日2次，食前服。

[婦女月經不通，非懷孕期月經停閉]

薏米根30克(鮮根60克)，水煎服，每月經周期前服3~5劑。