薏仁蓮子紅豆湯

薏仁蓮子紅豆湯是一款以薏仁、蓮子、紅豆等為主要原料製作而成的湯。

基本介紹

• 中文名：薏仁蓮子紅豆湯
• 主要食材：紅豆，珍珠薏仁
• 分類：家常菜
• 口味：甜

所需食材

紅豆300公克，珍珠薏仁200公克，乾蓮子50公克，熱開水6杯，冰糖200公克。

製作方法

1.紅豆洗淨，以溫水浸泡約40分鐘後撈起，瀝乾水份；珍珠薏仁、乾蓮子洗淨備用。

2.將作法1的材料與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮約18分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，再掀開鍋蓋，加入冰糖，再續續以小火煮1分鐘至冰糖融化即可。

食用須知

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。