薏米紅豆百合湯

菜品特色

薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

原料

1.薏米

2.紅豆

3.百合

4.蓮子

做法

將薏米、紅豆、蓮子用水浸泡一個晚上。第二天放入鍋中，待水沸騰後加入百合，再用小火燉。直到裡面的薏米和紅豆蓮子煮爛再停止加熱。可根據個人口味加入冰糖或白砂糖。

做法II

【原料和步驟】

1. 準備材料：紅豆，薏米，鮮百合，蜂蜜。

——可用乾百合，但需要泡發之後再用。

2. 紅豆、薏米淘洗2遍。

3.將洗淨的紅豆和薏米放入砂鍋中，加入足量水，煮開。

——紅豆薏米的量、水的量靈活掌握。如果是替代茶水飲用，那就多加些水。

4. 煮開後，關火，蓋上砂鍋蓋子，燜40分鐘左右。

——經過一輪燜煮後，紅豆和薏米開始變軟，湯的顏色也會變深。

5. 40分鐘後，再度將水煮開，關火，蓋上砂鍋蓋子，繼續燜40分鐘。如此進行2-3次即可。在最後一次加入鮮百合。

——這也是之前寫過的“省火版煮紅豆”的做法。紅豆和薏米都難煮，除了用高壓鍋，尋常煮法不僅要長時間浸泡豆子，煮起來還費時費火。用這個燜煮法，相當省火，就是戰線拉得較長。利弊之前也說過了，根據自己情況選擇吧。

6. 經過3次“煮開——關火蓋蓋兒燜——再煮開——再燜”，紅豆和薏米已經完全煮軟爛了，待稍涼後加入蜂蜜調味即可。

對煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘有良好的功效。