薏仁竹筍芡實大骨湯

薏仁竹筍芡實大骨湯是用芡實、竹筍乾、薏米、大棒骨、綠豆芽為主料大棗、薑片等為輔料煮成的營養湯。

基本介紹

• 中文名：薏仁竹筍芡實大骨湯
• 食材：芡實
• 時間：2-3小時
• 訣竅：竹筍乾前一晚泡好

材料

芡實15顆，竹筍乾一根，薏米一小把，大棒骨一根，綠豆芽，大棗兩顆，薑片兩片。

做法

竹筍乾前一晚泡好，第二天換一次水繼續泡至軟，清洗後黃色水變得很淺即可；

芡實、薏仁提前一到兩個小時泡好；

大棒骨中間斷開，清水泡半小時然後放入裝有薑片、花椒大料的冷水中煮開，有效去除血水和浮沫後撈出備用；

砂鍋內放水燒至微溫後放入大棒骨、芡實、竹筍乾、薏仁大棗及薑片放入鍋內，大火燒開後文火慢燉一個半小時到兩個小時，放鹽即可。