薇菜炒肉絲

薇菜，學名紫萁，紫萁科多年生草本植物，生長在海拔800米左右的中低山區，薇菜作為蔬菜已有悠久的歷史，過去是救荒草，現已步入高檔餐桌，其經濟效益為一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鮮嫩味美，營養豐富，未展開的嫩葉尤為上品。薇菜既可鮮食，又可醃漬、乾制。

基本介紹

• 中文名：薇菜炒肉絲
• 主要食材：薇菜，肉絲

1. 將山蕗切成3.5厘米的小段，豬肉切成細絲。
2. 先將肉絲放入鍋中煸炒，加入蔥姜蒜去腥。
3. 放入切好的山蕗，繼續煸炒。加入鹽，味素，醬油，醋。
4. 繼續翻炒片刻。裝盤即可。