薄荷覆盆子果醬

薄荷覆盆子果醬主要食材有覆盆子，薄荷，麥芽糖，檸檬，口味酸甜舒滑，爽嫩可口。

基本介紹

• 中文名：薄荷覆盆子果醬
• 主要食材：覆盆子，薄荷，麥芽糖，檸檬
• 分類：家常甜點
• 口味：酸甜舒滑，爽嫩可口

[原料/調料]

冷凍覆盆子 600公克

薄荷葉 10公克

麥芽糖 150公克

細砂糖 100公克

檸檬 1個

[製作流程]

1.檸檬洗淨榨出果汁備用；冷凍覆盆子先置於室溫中解凍。

2.將解凍後的覆盆子放進耐酸的容器中，加入細砂糖及檸檬汁，用木杓充分拌勻至砂糖融化。

3.將作法2材料放進耐酸的鍋子中，先用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化且醬汁略呈稠狀時，便可加入薄荷葉，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。