《自己動手做美味的高級點心》是2011年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是辻口博啟。本書配有精美詳細的步驟圖，使得讀者一目了然，增加了實用性和可操作性。
基本介紹
- 書名：自己動手做美味的高級點心
- 作者：辻口博啟
- ISBN：9787538164824
- 定價：32.00
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2011年4月1日
- 開本：16
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《自己動手做美味的高級點心》以詳細的圖解照片公開了71種高級甜點配方，讓讀者輕鬆在家重現MontStClair的好味道同時、
作者簡介
辻口博啟，1976年出生於日本石川,是日本“紅屋”點心店的第三代掌門人。高中畢業後,為追求更精湛的甜點製作技藝,前往日本東京進入法式蛋糕店工作。此外,還廣泛活動於電視、出版、大型活動、企業諮詢等各個領域。
1990年 獲得日本全國糕點大賽冠軍,時年 歲,成為有史以來最年輕的冠軍
1995年 獲得Coupe du France Inernational 杯冠軍
1997年 獲得Coupe du monde（World Cup）杯冠軍
1998年 在日本創立法式蛋糕店Mont St.Clair,現為七星級店主
2006年 在家鄉建立 口博啟美術館
圖書目錄
點心製作的基本原則
白桃與白鬍椒果醬
鳳梨與覆盆子果醬
牛奶醬
覆盆子法式果醬
卷心米蛋糕
紅豆薄荷酥皮派
抹茶磅蛋糕
米餅乾
生朱古力
咖啡粉生朱古力
朱古力水果
木柴聖誕蛋糕
古典朱古力蛋糕
薑汁朱古力撻
草莓鮮奶油蛋糕
戚風蛋糕
黃金鳳梨乳酪蛋糕
乳酪撻
水果撻
香蕉克拉芙蒂
法式焦糖蘋果撻
栗子撻
瓦片泡芙
葉子派
無花果磅蛋糕
八角香磅蛋糕
香料麵包
舒芙蕾乳酪蛋糕
覆盆子舒芙蕾
瑪德蓮蛋糕
吉耶那
洋李磅蛋糕
手指餅乾
塔可華茲
塔可華茲奶油夾心
芝麻與柳橙蕾絲瓦片餅
布列塔尼奶油餅乾
瓦片餅乾
鳳梨香蕉酥皮卷
布丁
杏仁椰子牛奶凍
柑橘烤布蕾
薄荷布蕾佐朱古力鮮奶油
草莓慕斯
焦糖巴巴露亞
芭菲
熱帶水果凍佐椰汁慕斯
柳橙與青蘋果果凍
紅酒和白酒凍
香檳果凍
糖煮水果佐雪泥
冰激凌拼盤
火燒香蕉
焗烤水果
水果甜湯
法式卷餅
甘薯泥
蔬菜鹹派
能喝的點心
香草水果茶
冰朱古力
熱帶水果雞尾酒
杏仁糖咖啡
香草奶昔
阿爾薩斯覆盆子
朱古力飲品
熱紅酒
檸檬調酒
太陽
白蘭地朱古力
鹹味焦糖
只要有了這些專屬的道
具操作起來就很方便
