蕃茄炒年糕

用料

1. 年糕倒到一個小盆里，接水沒過年糕，用手輕輕掰開年糕，泡片刻～
2. 此時做水，1.煮年糕用。2.鐵鍋燙番茄～（為了節省時間）番茄上面劃一個十字
3. 水開後吧年糕倒入鍋中～用大勺子或者筷子輕輕攪一攪～
4. 此時燙番茄為了方便去皮～
5. 番茄取出，過一下涼水（我是怕燙到我，哈哈～如果您是鐵手，或者先涼一涼也可以啦）去皮～切成小丁，放適量糖和鹽（我是為了殺出更多湯汁，不喜歡的可以炒制時候放）
6. 這時候年糕應該差不多飄起來了～我家人胃都不太好，所以我會再加兩次涼水煮開，這時候就差不多軟了（可以嘗一片試試，每人口感喜好不同）
7. 接一小盆涼水，用笊籬把年糕撈出，過涼水，防止粘在一起～（我是過了好幾遍喔）
8. 此時炒肉，放入洋蔥，和事先用澱粉抓好的肉肉～盛出備用～
9. 炒醬汁，倒油，放入切好的番茄丁，到一點醬油上色，炒制一會兒放入肉片～
10. 炒製片刻，放入過涼水的年糕一起翻炒～最後可以再加一點點鹽（由於之前西紅柿里放鹽了，所以加一點就好，按照您自己的口味來定）