《蔬菜產地貯藏保鮮與病害防治》由河北科技師範學院專家編著，作者總結了多年來從事蔬菜貯藏保鮮技術工作的經驗和科研成果，並收集了部分新的實用技術資料，在介紹蔬菜產地貯藏保鮮基本要求和通用技術的基礎上，系統介紹了茄果類、瓜類、豆類、白菜類、綠葉菜類、根菜類、蔥蒜類、薯芋類、水生蔬菜、食用菌及其他蔬菜的產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術。本著技術先進、科學實用的原則，力求使蔬菜生產與貯藏環境相結合，一些貯藏保鮮技術當年使用、當年見效、當年獲利。
基本介紹
- 書名：蔬菜產地貯藏保鮮與病害防治
- 出版社：金盾出版社
- 頁數：168頁
- 開本：32
- 品牌：金盾出版社
- 作者：高海生 楊曉寬
- 出版日期：2012年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787508275307, 7508275306
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《蔬菜產地貯藏保鮮與病害防治》可供蔬菜種植人員、經銷人員、市場管理人員及各級農業技術人員閱讀，並可作為大中專院校及職業院校相關專業師生的參考書。
圖書目錄
一、蔬菜產地貯藏保鮮基本要求和通用技術
1.為什麼說蔬菜貯藏保鮮首先要保持其生命活性？
2.為什麼說蔬菜貯藏保鮮要抑制其呼吸？
3.水分蒸發對蔬菜貯藏的影響有哪些？
4.影響蔬菜水分蒸發的因素及控制蒸發的措施有哪些？
5.為了防止蔬菜失水，應如何保持貯藏的高濕環境？
6.如何防止蔬菜貯藏中的“出汗”和“結露”？
7.如何利用休眠現象防止蔬菜采後發芽？
8.蔬菜採收成熟度如何確定？
9.為什麼蔬菜采後愈傷處理有利於貯藏？
10.如何把住蔬菜產品入貯的質量關？
11.為什麼說施用增產、增色、增甜等植物生長調節劑的蔬菜耐貯性會降低？
12.如何利用塗膜藥劑處理蔬菜？
13.如何利用化學防腐劑保鮮蔬菜？
14.如何利用乙烯脫除劑保鮮蔬菜？
15.如何利用濕度調節劑保鮮蔬菜？
16.如何利用生理活性調節劑保鮮蔬菜？
17.如何利用氣體發生劑保鮮蔬菜？
18.蔬菜運輸、銷售的包裝和堆碼是怎樣進行的？
19.蔬菜冷藏前必須先預冷嗎？
20.為什麼說降低貯藏溫度是蔬菜貯藏保鮮的首要措施？
21.貯藏蔬菜前的庫房是怎樣進行消毒的？
22.蔬菜入庫前冷庫應提前開機降溫嗎？
二、茄果類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
1.青椒品種與耐貯性有什麼關係？
2.青椒的栽培管理與耐貯性有什麼關係？
3.青椒的貯藏條件是什麼？
4.青椒如何進行家庭沙藏？
5.青椒如何進行溝藏處理？
6.青椒如何進行通風窖貯藏？
7.如何用透氣膜小袋包裝貯藏青椒？
8.青椒貯藏應注意哪些問題？
9.如何防治青椒細菌性軟腐病？
10.如何防治青椒灰霉病？
11.如何防治青椒炭疽病？
12.如何防治青椒疫病？
13.如何控制青椒二氧化碳傷害？
14.青椒冷害如何預防？
15.番茄品種與耐貯性有什麼關係？
16.番茄的栽培管理與耐貯性有什麼關係？
17.番茄的成熟度與採收和貯藏有什麼關係？
18.番茄的貯藏條件是什麼？
19.番茄產地溫室堆藏的管理措施有哪些？
20.番茄窖藏的管理措施有哪些？
21.番茄通風庫自發氣調貯藏的管理措施有哪些？
22.番茄貯藏應注意哪些問題？
23.如何防治番茄晚疫病？
24.如何防治番茄酸腐病？
25.如何防治番茄軟腐病？
26.如何防治番茄實腐病？
27.如何防治番茄炭疽病？
28.如何防治番茄細菌性潰瘍病？
29.茄子的貯藏特性是什麼？
30.茄子的貯藏條件是什麼？
31.茄子貯藏技術要點有哪些？
32.如何防治茄子綿疫病？
三、瓜類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
1.黃瓜貯藏與品種和栽培條件有什麼關係？
2.黃瓜的貯藏條件是什麼？
3.黃瓜如何進行水窖貯藏？
4.黃瓜貯藏保鮮應注意哪些問題？
5.黃瓜的主要貯藏病害及預防措施有哪些？
6.如何防治黃瓜發糠變黃？
7.絲瓜的品種、採收與貯運方法有哪些？
8.苦瓜的品種、採收與貯運方法有哪些？
9.如何防治苦瓜裂果？
10.蛇瓜的品種、採收與貯運方法有哪些？
11.冬瓜的貯藏特性是什麼？
12.冬瓜的貯藏條件是什麼？
13.冬瓜簡易貯藏的保鮮措施有哪些？
14.如何防治冬瓜疫病？
15.如何防治冬瓜炭疽病？
16.南瓜的貯藏特性是什麼？
17.南瓜的貯藏條件是什麼？
18.南瓜的採收與簡易貯藏技術要點有哪些？
19.如何防治南瓜疫病？
20.菜瓜的品種、採收、貯運特性和方法有哪些？
21.越瓜的品種、採收、貯運特性和方法有哪些？
22.筍瓜的品種、採收、貯運特性和方法有哪些？
23.西葫蘆如何進行貯藏保鮮？
24.金瓜的品種、採收、貯運特性和方法有哪些？
25.佛手瓜的貯藏特性是什麼？
26.佛手瓜的貯藏條件是什麼？
27.佛手瓜的採收與貯藏技術要點有哪些？
28.如何防治佛手瓜炭疽病？
29.瓠瓜的品種、採收、貯運特性和方法有哪些？
四、豆類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
1.荷蘭豆的貯藏特性是什麼？
2.荷蘭豆的貯藏條件是什麼？
3.荷蘭豆貯藏的技術要點有哪些？
4.如何進行帶莢豌豆的貯藏保鮮？
5.菜豆貯藏與品種選擇有什麼關係？
6.菜豆貯藏的適宜條件是什麼？
7.菜豆的貯藏方式及管理措施有哪些？
8.菜豆貯藏中應注意哪些問題？
9.菜豆貯藏期間的主要病害及預防措施有哪些？
10.豇豆貯藏特性和貯藏保鮮的適宜條件是什麼？
11.豇豆貯藏與品種和採收有什麼關係？
12.豇豆貯藏方法有哪些？
五、白菜類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
1.大白菜貯藏與品種和栽培條件有什麼關係？
2.大白菜貯前處理方法和貯藏條件是什麼？
3.大白菜貯藏方式和管理措施有哪些？
4.如何防治大白菜軟腐病？
5.如何防治大白菜灰霉病？
6.如何防治大白菜乾燒心？
7.如何防止大白菜脫幫？
8.結球甘藍的貯藏特性是什麼？
9.結球甘藍的貯藏條件是什麼？
10.結球甘藍簡易貯藏技術要點有哪些？
11.花椰菜貯藏與品種和栽培條件有什麼關係？
12.花椰菜的貯藏特性與適宜貯藏的環境條件是什麼？
13.花椰菜的貯藏方式及管理措施有哪些？
14.花椰菜貯藏應注意哪些問題？
15.如何預防花椰菜的主要貯藏病害？
16.青花菜適宜的貯藏條件是什麼？
17.青花菜的貯藏技術要點有哪些？
18.青花菜貯藏應注意哪些問題？
19.紅菜薹要求的貯藏指標是多少？
20.紅菜薹貯藏應注意哪些問題？
……
六、綠葉菜類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
七、根菜類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
八、蔥蒜類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
九、薯芋類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
十、水生蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
十一、食用菌產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
十二、其他蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
1.為什麼說蔬菜貯藏保鮮首先要保持其生命活性？
2.為什麼說蔬菜貯藏保鮮要抑制其呼吸？
3.水分蒸發對蔬菜貯藏的影響有哪些？
4.影響蔬菜水分蒸發的因素及控制蒸發的措施有哪些？
5.為了防止蔬菜失水，應如何保持貯藏的高濕環境？
6.如何防止蔬菜貯藏中的“出汗”和“結露”？
7.如何利用休眠現象防止蔬菜采後發芽？
8.蔬菜採收成熟度如何確定？
9.為什麼蔬菜采後愈傷處理有利於貯藏？
10.如何把住蔬菜產品入貯的質量關？
11.為什麼說施用增產、增色、增甜等植物生長調節劑的蔬菜耐貯性會降低？
12.如何利用塗膜藥劑處理蔬菜？
13.如何利用化學防腐劑保鮮蔬菜？
14.如何利用乙烯脫除劑保鮮蔬菜？
15.如何利用濕度調節劑保鮮蔬菜？
16.如何利用生理活性調節劑保鮮蔬菜？
17.如何利用氣體發生劑保鮮蔬菜？
18.蔬菜運輸、銷售的包裝和堆碼是怎樣進行的？
19.蔬菜冷藏前必須先預冷嗎？
20.為什麼說降低貯藏溫度是蔬菜貯藏保鮮的首要措施？
21.貯藏蔬菜前的庫房是怎樣進行消毒的？
22.蔬菜入庫前冷庫應提前開機降溫嗎？
二、茄果類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
1.青椒品種與耐貯性有什麼關係？
2.青椒的栽培管理與耐貯性有什麼關係？
3.青椒的貯藏條件是什麼？
4.青椒如何進行家庭沙藏？
5.青椒如何進行溝藏處理？
6.青椒如何進行通風窖貯藏？
7.如何用透氣膜小袋包裝貯藏青椒？
8.青椒貯藏應注意哪些問題？
9.如何防治青椒細菌性軟腐病？
10.如何防治青椒灰霉病？
11.如何防治青椒炭疽病？
12.如何防治青椒疫病？
13.如何控制青椒二氧化碳傷害？
14.青椒冷害如何預防？
15.番茄品種與耐貯性有什麼關係？
16.番茄的栽培管理與耐貯性有什麼關係？
17.番茄的成熟度與採收和貯藏有什麼關係？
18.番茄的貯藏條件是什麼？
19.番茄產地溫室堆藏的管理措施有哪些？
20.番茄窖藏的管理措施有哪些？
21.番茄通風庫自發氣調貯藏的管理措施有哪些？
22.番茄貯藏應注意哪些問題？
23.如何防治番茄晚疫病？
24.如何防治番茄酸腐病？
25.如何防治番茄軟腐病？
26.如何防治番茄實腐病？
27.如何防治番茄炭疽病？
28.如何防治番茄細菌性潰瘍病？
29.茄子的貯藏特性是什麼？
30.茄子的貯藏條件是什麼？
31.茄子貯藏技術要點有哪些？
32.如何防治茄子綿疫病？
三、瓜類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
1.黃瓜貯藏與品種和栽培條件有什麼關係？
2.黃瓜的貯藏條件是什麼？
3.黃瓜如何進行水窖貯藏？
4.黃瓜貯藏保鮮應注意哪些問題？
5.黃瓜的主要貯藏病害及預防措施有哪些？
6.如何防治黃瓜發糠變黃？
7.絲瓜的品種、採收與貯運方法有哪些？
8.苦瓜的品種、採收與貯運方法有哪些？
9.如何防治苦瓜裂果？
10.蛇瓜的品種、採收與貯運方法有哪些？
11.冬瓜的貯藏特性是什麼？
12.冬瓜的貯藏條件是什麼？
13.冬瓜簡易貯藏的保鮮措施有哪些？
14.如何防治冬瓜疫病？
15.如何防治冬瓜炭疽病？
16.南瓜的貯藏特性是什麼？
17.南瓜的貯藏條件是什麼？
18.南瓜的採收與簡易貯藏技術要點有哪些？
19.如何防治南瓜疫病？
20.菜瓜的品種、採收、貯運特性和方法有哪些？
21.越瓜的品種、採收、貯運特性和方法有哪些？
22.筍瓜的品種、採收、貯運特性和方法有哪些？
23.西葫蘆如何進行貯藏保鮮？
24.金瓜的品種、採收、貯運特性和方法有哪些？
25.佛手瓜的貯藏特性是什麼？
26.佛手瓜的貯藏條件是什麼？
27.佛手瓜的採收與貯藏技術要點有哪些？
28.如何防治佛手瓜炭疽病？
29.瓠瓜的品種、採收、貯運特性和方法有哪些？
四、豆類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
1.荷蘭豆的貯藏特性是什麼？
2.荷蘭豆的貯藏條件是什麼？
3.荷蘭豆貯藏的技術要點有哪些？
4.如何進行帶莢豌豆的貯藏保鮮？
5.菜豆貯藏與品種選擇有什麼關係？
6.菜豆貯藏的適宜條件是什麼？
7.菜豆的貯藏方式及管理措施有哪些？
8.菜豆貯藏中應注意哪些問題？
9.菜豆貯藏期間的主要病害及預防措施有哪些？
10.豇豆貯藏特性和貯藏保鮮的適宜條件是什麼？
11.豇豆貯藏與品種和採收有什麼關係？
12.豇豆貯藏方法有哪些？
五、白菜類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
1.大白菜貯藏與品種和栽培條件有什麼關係？
2.大白菜貯前處理方法和貯藏條件是什麼？
3.大白菜貯藏方式和管理措施有哪些？
4.如何防治大白菜軟腐病？
5.如何防治大白菜灰霉病？
6.如何防治大白菜乾燒心？
7.如何防止大白菜脫幫？
8.結球甘藍的貯藏特性是什麼？
9.結球甘藍的貯藏條件是什麼？
10.結球甘藍簡易貯藏技術要點有哪些？
11.花椰菜貯藏與品種和栽培條件有什麼關係？
12.花椰菜的貯藏特性與適宜貯藏的環境條件是什麼？
13.花椰菜的貯藏方式及管理措施有哪些？
14.花椰菜貯藏應注意哪些問題？
15.如何預防花椰菜的主要貯藏病害？
16.青花菜適宜的貯藏條件是什麼？
17.青花菜的貯藏技術要點有哪些？
18.青花菜貯藏應注意哪些問題？
19.紅菜薹要求的貯藏指標是多少？
20.紅菜薹貯藏應注意哪些問題？
……
六、綠葉菜類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
七、根菜類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
八、蔥蒜類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
九、薯芋類蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
十、水生蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
十一、食用菌產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
十二、其他蔬菜產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術
