本書以深圳市無公害蔬菜產業發展的成功實踐為主線，通過對中國蔬菜產業發展的歷程回顧與反思，全面總結深圳無公害蔬菜產業發展的實踐經驗。
基本介紹
- 書名：無公害蔬菜中國蔬菜產業農業發展的戰略選擇
- 作者：楊順江
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間： 2002-12
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
作者：楊順江
出版社: 中國農業出版社
出版日期: 2002-12
ISBN: 7-109-08041-2
頁數: 308頁
內容簡介
深圳特色的無公害蔬菜生產流通實踐為新形式下中國蔬菜產業的發展提供了藍本，被譽為“深圳經驗”，引起了國內外理論界、企業界的高度關注。本書以深圳市無公害蔬菜產業發展的成功實踐為主線，通過對中國蔬菜產業發展的歷程回顧與反思，全面總結深圳無公害蔬菜產業發展的實踐經驗，系統分析其蘊含的理論價值，從職能、管理、技術、流通、市場等方面提煉出獨具創新的“深圳經驗”，深入揭示了其內在的啟示價值，這對我國綠色農產品發展的未來走向及農業結構的戰略性調整具有重要的指導意義。
目錄
第一章 緒論
第一節 無公害蔬菜水果的概念
第二節 發展無公害蔬菜水果的總體思路
一 無公害農產品開發的指導思想與基本原則
二 無公害農產品開發的技術總成
三 無公害農產品的市場定位與運作
四 無公害農產品的技術保障
五 無公害農產品開發的環境
第三節 無公害蔬菜水果的生產現狀、發展趨勢與對策
一 生產現狀
二 無公害蔬菜水果生產的趨勢與意義
三 發展對策
第二章 污染、公害及對健康的影響
第一節 社會中的公害問題
一 菜籃子污染問題
二 水污染問題
三 糧食污染問題
四 生活污染問題
第二節 蔬菜水果生產中的公害問題
一 蔬菜水果生產技術不規範形成的公害
二 園田環境形成的公害
三 蔬菜水果產後不合理處理形成的公害
第三章 無公害蔬菜水果食用安全性
第一節 國外食品安全的有關規定
一 食品安全十大定律
二 美國食品安全體系
三 歐盟食品安全白皮書
第二節 我國農產品的安全問題與管理
一 我國農產品的安全性問題
二 我國農產品的安全性管理
第四章 無公害蔬菜水果生產基地的建設
第一節 生產基地對環境的要求及其調控
一 無公害農產品生產基地環境最佳化選擇技術
二 生產基地的地點選擇
三 無公害蔬菜水果產地環境條件
第二節 生產基地對技術水平的要求
一 無公害農產品生產基地環境控制
二 無公害農產品生產過程控制
三 無公害農產品質量控制
第五章 無公害蔬菜水果的栽培技術
第一節 無公害蔬菜栽培技術原理
一 生產基地的建設
二 病蟲防治
三 施肥技術
四 無公害蔬菜生產栽培管理技術
五 保護地栽培技術
第二節 無公害水果栽培技術原理
一 果園春季管理
二 果園秋季管理
三 果園冬季管理
四 果樹生產中的幾種抗旱栽培措施
五 果園生態化管理
六 果樹的整形與修剪
第三節 幾種蔬菜水果的無公害栽培技術規程（國標）
一 韭菜生產
二 大白菜生產
三 番茄露地生產
四 番茄保護地生產
五 結球甘藍生產
六 黃瓜無公害生產
七 蘿蔔無公害生產
八 菜豆無公害生產
九 西瓜無公害生產
十 草莓無公害生產
十一 梨無公害生產
十二 蘋果生產
十三 芒果生產
十四 香蕉生產
十五 柑橘生產
第六章 無公害蔬菜水果的施肥技術
第一節 無公害蔬菜的施肥技術
一 蔬菜吸收肥料的特點
二 蔬菜的需肥規律
三 無公害蔬菜生產的肥料種類
四 無公害蔬菜的施肥原則
第二節 無公害水果的施肥技術
一 一般技術
二 葉面肥的施用
三 果樹發生肥害的原因及措施
第七章 無公害蔬菜水果病蟲害防治技術
第一節 無公害蔬菜病蟲害的防治
一 蔬菜病蟲害的發生特點
二 防治原則
三 蔬菜病蟲害綜合防治技術
四 無公害蔬菜常見病蟲害的防治方法
第二節 無公害水果的病蟲害防治技術
一 果樹蟲害生態平衡防治技術
二 果樹休眠期病蟲害防治
三 幾種果樹病害的防治技術
第八章 無公害蔬菜水果的採收與采後處理技術原理
第一節 無公害蔬菜水果的採收與采後處理
一 幾個基本概念
二 採收與采後處理
第二節 果蔬的貯藏保鮮原理與方法
一 原理
二 控制果蔬失水的方法
三 果蔬氣調貯藏保鮮原理與方法
四 無公害蔬菜水果的其他保鮮技術
五 蔬菜貯運保鮮過程中的綜合影響因素
第三節 速凍果蔬加工技術
第九章 無公害蔬菜水果的質量標準與檢測
第一節 無公害蔬菜水果的標準項目與檢測評價
一 質量標準與項目
二 評價標準與檢測方法
第二節 環境條件評價標準與檢測方法
第十章 無公害蔬菜水果認證與質量保證
第一節 ISO9000質量體系認證
一 概念
二 企業ISO9000質量體系認證準備工作
三 ISO9000質量體系認證程式
第二節 有機食品認證
一 有機產品生產的基本要求
二 有機產品加工、貿易的基本要求
三 認證程式
第三節 綠色食品及綠色食品標誌認證的申請程式
一 綠色食品標準
二 如何申報綠色食品標誌
三 申請使用綠色食品標誌所需上報的材料
四 具備哪些條件的企業可以申報綠色食品標誌
五 哪些產品可以申報綠色食品標誌
六 如何填寫有關檔案
七 如何編制綠色食品種植規程和綠色食品產品的加工規程
八 申報產品產地環境質量監測及現狀評價
九 抽樣、產品檢測
十 編號、頒發證書
十一 綠色食品標誌編號所示全國行政區代號
十二 綠色食品標誌編號所示產品分類代碼
