蔬菜培根乳酪脆

蔬菜培根乳酪脆是一道美食，做法是脆如薯片的玉米餅配上爽口的花椰菜，鹹淡適口的培根，再加上百吃不厭的芝士。濃濃的乳酪香，醇厚的培根香，混著清甜的玉米香，光是嗅覺的誘惑，就已經令人食指大動。

基本介紹

• 中文名：蔬菜培根乳酪脆
• 外文名：Bacon cheese crisp vegetables
• 分類：京菜
• 口味：乳酪香 玉米香
• 主要食材：麵粉，玉米 花椰菜 培根 芝士

製作食材

主料：麵粉適量

蔬菜培根乳酪脆

調料：玉米適量，花椰菜適量，培根適量，芝士適量，馬蘇里拉適量，胡蘿蔔適量，葡萄籽油40g，雞蛋1個，酵母粉4g，糖10g，鹽2g，水150g ，高筋粉300g

做法步驟

1.將麵粉和葡萄籽油40g，雞蛋1個，酵母粉4g，糖10g，鹽2g，水150g ，高筋粉300g糅合成麵團；

2.啟動兩次和面程式，揉至擴展階段，可以拉出手套膜；

3.發酵至兩倍大小；

4.排氣分劑鬆弛15分鐘後，順長整形；

5.花椰菜洗淨撕小朵，胡蘿蔔洗淨切片，乳酪切厚片，培根切寸段；

6.麵團上抹一薄層蛋黃醬，把（5）中原料擺到半張麵餅上，麵餅對摺，蓋住餡料；

7.烤箱205C，15min至麵餅酥脆。

溫馨提示

此道小吃最重要的就是揉面的過程，一定要注意揉面的時間。