蔥花麵包

蔥花麵包，是一道菜餚名稱，味道香甜可口，品色上乘，製作工藝較為簡單。

基本介紹

• 中文名：蔥花麵包
• 主要食材：基礎甜麵團，麵包粉
• 口味：香甜可口，品色上乘
• 調味料：黑胡椒、鹽、糖 各適量

基礎甜麵團 1000公克

蔥油餡材料 ：

青蔥 200公克

豬油 100公克

麵包粉35公克

全蛋 2個

黑胡椒、鹽、糖 各適量

製作：

(1)將青蔥切成細段，再將所有材料拌勻調味備用。

(2)將完成基本發酵的麵團分割成每個60公克，磙圓靜置鬆弛10分鐘後再次磙圓，再進行20分鐘的鬆弛發酵。

(3)在每個小面團表面劃開一刀，並填入適量餡料，再進行20分鐘的最後發酵。

(4)最後發酵完成後，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。