蔥花豬油麵

蔥花豬油麵是一道家常菜，主料是麵條，輔料有蔥、豬油、老抽、鹽。

基本介紹

• 中文名：蔥花豬油麵
• 主要食材：麵條
• 分類：家常菜
• 輔料：蔥、豬油、老抽、鹽

做法步驟

1.豬油的熬制：豬油洗淨切小塊，入大鍋里開火。翻炒一下，防止粘鍋。中火慢慢熬制，豬油塊全部發黃變小，油脂溢出。中途可用大勺舀出豬油，最後用鏟子壓一下油渣。如果用肥肉熬制，開火前可加少量清水。
2.蔥切蔥花，少量老抽，1小勺豬油，適量鹽入面碗備用。
3.鍋中水燒開，入麵條煮開至麵條斷生。（不同的麵條時間不同，用筷子夾斷看一下斷面有無白芯）
4.煮好的麵條撈入調料碗中，加適量麵湯，拌勻即可。

小貼士

1.非常簡單，用細一點的麵條更好吃。