豬油蔥花拌麵是一道簡單的家常菜，製作原料主要有陽春麵、豬背脂肪、姜、紅蔥頭、沙拉油等。 基本介紹 中文名：豬油蔥花拌麵陽春麵：150公克豬背脂肪：200公克姜：30公克紅蔥頭：30公克 材 料,調 味 料,做 法, 材 料陽春麵 150公克 豬背脂肪 200公克 姜 30公克 紅蔥頭 30公克 沙拉油 1大匙 豬油 1又1/2小匙 蔥花 1小匙調 味 料鹽 1/2小匙 胡椒粉 1/4小匙做 法1.姜和紅蔥頭均去皮、切片；將豬背脂肪切小丁，放入滾水中氽燙，撈出洗淨瀝乾備用。2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入作法1小火炸至豬背脂肪出油至體積縮小一半，加入薑片和紅蔥頭片續以小火炸至薑片呈金黃色，濾出豬油備用。3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細陽春麵條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入1又1/2小匙作法2豬油和所有調味料趁熱拌勻，再撒上蔥花即可。
