蔥爆魷魚

蔥爆魷魚

蔥爆魷魚是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品,屬於家常菜。

基本介紹

  • 中文名:蔥爆魷魚
  • 主要食材:魷魚
  • 分類:家常菜
  • 口味:鮮鹹
  • 調味料:鹽、醋
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

1. 魷魚2條
2. 香菜數支
3.
4.
5.
調味料
1. 、醋1小匙
2. 麻油2小匙
3. 高湯2大匙
4. 太白粉2小匙
5. 酒2大匙

製作方法

1. 魷魚身上切縱橫刀口,再切片,入滾水中川燙取出
2. 蔥、姜切絲,蒜頭切片
3. 起油鍋,略炸魷魚後,將油瀝乾,油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜
4. 加入香菜,把高湯、鹽、酒、太白粉調勻後倒入勾芡,再加入魷魚
5. 待湯汁略滾後即可

食用須知

魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。
魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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