蔥爆羊心

基本介紹

• 中文名：蔥爆羊心
• 主要食材：羊心，大蔥
• 分類：快手菜，下飯菜

用料

材料

羊心

大蔥

蒜片

薑片

鹽

料酒

味素

胡椒粉

醬油

白糖

醋

花椒

乾辣椒段

做法

1. 將羊心對開，去除裡面的淤血，清洗乾淨後頂刀切片，大蔥切粗眉毛蔥，將羊心用少許料酒、醬油、鹽、胡椒粉打底味

2. 炒鍋上火，放適量的底油，燒熱後放花椒和乾紅辣椒段炸香，放羊心快速爆炒，烹料酒，放鹽、味素、胡椒粉、醬油、少許白糖，炒均勻後放大蔥一起翻炒，待蔥香味出後點少許醋打明油出鍋即可