蔡甸藕湯

蔡甸藕湯是武漢市蔡甸區著名的傳統小吃，湖北盛產蓮藕，湖北的藕是全國聞名的，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，你不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配！最出名的當屬排骨藕湯了，但其實真正的湖北人家吃得最多的卻是蔡甸藕湯。豬棒骨即豬腿骨，比排骨更便宜實惠。從食補角度來說，棒骨熬湯的補鈣效果也更好。記得小時候，每到秋冬季節周末的傍晚，都是伴著沿路的蔡甸藕湯的香氣回家的。

基本介紹

• 中文名：蔡甸藕湯
• 主要食材：蔡甸藕
• 分類：湯
• 口味：甘甜

特產簡介

因此湖北人也很愛喝湯，有“無湯不成席”的說法，和同樣熱愛喝湯的廣東不同，湖北有自己獨特的煨湯文化。和以喝湯為主，湯料多數捨棄的廣東老火靚湯不同的是，湖北煨湯更重視喝湯吃肉的雙重享受。在以排骨或雞、鴨、魚等肉菜為主料，配以蔬菜來豐富湯的味道。

蔡甸藕湯

關於藕湯

藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質、天門冬素、焦性兒茶酚等多種對人體有益的成分，另外還有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、尼克酸、維生素C等多種維生素，營養價值極高。藕既可食用，又可藥用，既能補血又能通氣，不像吃白薯脹氣，長期食用，可以補心脾。同時具有利尿作用外還能通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。但藕含澱粉較多，多吃不宜消化，建議適量食用。

特產做法

湖北特產為大家介紹幾種做蔡甸藕湯的做法：

原料：

兩個羅漢果、紅棗、鮮藕、冰糖。

做法：

蔡甸藕湯

1、羅漢果把殼拍碎,取出裡面的果肉,紅棗用清水泡下,鮮藕切5MM左右的薄片；

2、把羅漢果和紅棗放清水裡煮,水開後,轉小火燉20分鐘；

3、放入冰糖和鮮藕,再燉15分鐘左右。

羅漢果對腸管活動有雙向調節作用。能提升機體特異性細胞免疫和體液免疫功能 ，但不影響正常機體非特異性免疫功能。還有止咳、祛痰、消炎、解除應激反應、降血壓、降血脂等活性。 這款湯,很適合女生喝,還有減肥的功效喔。

材料：棒骨4根、蓮藕兩段、姜一塊、小蔥一把

調料：鹽、雞精、白鬍椒粉

製作方法：

1、棒骨砸斷、蓮藕切大塊、姜拍松、小蔥切蔥花待用；

2、湯煲添上水，棒骨和姜放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火熬煮一個小時；

3、待湯色發白後，加入切塊的蓮藕，繼續熬煮一個小時；

4、加入鹽，再熬半小時即可，喝時盛出加上雞精、白鬍椒粉和蔥花。