蓮藕蘿蔔排骨頭湯

蓮藕蘿蔔排骨頭湯是一道由大屯骨、小排、白蘿蔔、蓮藕、干貝等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：蓮藕蘿蔔排骨頭湯
• 難度：普通
• 主料：大屯骨、小排
• 輔料：白蘿蔔、蓮藕、干貝

做法

1.排骨洗淨，泡涼水兩到三個小時，中間換幾次水，主要是去血水，吧油膩洗乾淨，泡過洗乾淨以後就是這樣白白的
2.起油鍋倒入少許油，放入老薑煸香倒入排骨翻炒，肉變色即可，噴入少許黃酒。
3.倒入涼水沒過排骨再加半個手指，大火煮開，撈去浮沫，加入干貝，切小塊去皮的蓮藕和白蘿蔔小火燉，一個小時以後加入鹽調味，再小火煮二十分鐘

小貼士

1.下鍋煎主要是讓肉更香，去掉油膩，涼水多放點一次放夠因為要撇去浮沫。燉的時間要夠，一個半到兩個最好，還有我拿湯鍋煎的，油不會亂爆還不用多洗一個鍋，坐湯的時候最好啦