蓮藕花生薏米大骨湯

1、取薏米和糯米1比1淘洗乾淨後水浸2個小時，上籠蒸熟成薏米飯。 2、香菇以熱水泡開待用。 3、豬瘦肉（約二兩）剁成肉糜。 4、將薏米飯與豬肉糜合在一起加適量料酒、鹽、白糖、生抽、蔥花等拌勻。 5、取碗一個，塗上少許油，將泡好的香菇蓋朝下鋪於碗底，然後放入拌好的瘦肉薏米飯，稍稍壓實後中間掏一小洞，打入雞蛋一個，然後上蒸籠蒸30到40分鐘。 6、將蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或湯盆里，然後做一個鮑魚汁淋在上面即可。

基本介紹

• 中文名：蓮藕花生薏米大骨湯
• 主要食材：大骨500克，花生100克，薏米30克
• 份量：枸杞半把，姜兩大片
• 調味品：鹽

做法

1、將蓮藕洗乾淨，切塊備用。

2、花生洗淨，用燒開的水燙兩分鐘撈出來備用；

3、豬骨飛水；

4、除枸杞外所有材料一起下沙鍋，加水大火煮沸後小火慢煲一個半小時；

5、蓮藕和花生變粉煮熟以後，放入洗淨的枸杞，放鹽調味即可。