蓮藕肉餅

蓮藕肉餅

蓮藕肉餅,一種以蓮藕,肉糜,香菇末,薑蓉,生粉,料酒,鹽,胡椒粉,醬油等為主料做的餅。

基本介紹

  • 中文名:蓮藕肉餅
  • 主要原料:蓮藕,肉糜,香菇末,薑蓉,生粉,料酒,鹽,胡椒粉,醬油,麻油,水澱粉,蔥段,鮮湯,砂糖,蚝油。
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質,維生素
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:無
  • 儲藏方法:常溫保存
材料:蓮藕,肉糜,香菇末,薑蓉,生粉,料酒,鹽,胡椒粉,醬油,麻油,水澱粉,蔥段,鮮湯,砂糖,蚝油。
做法:
⒈ 蓮藕切一些薄片待用,剩餘的蓮藕斬成碎粒。
肉糜里加蓮藕末,香菇末,薑蓉,生粉,料酒,鹽,胡椒粉,幾滴增香的醬油,麻油,然後用力揉透,成為肉醬,做成一個個肉餅後,蓮藕片沾上一點水澱粉嵌入肉餅。
⒊ 起油鍋,下蔥段煸出香味,撈出,下肉餅從蓮藕那一面開始稍稍煎一下定型,然後烹料酒加蓋用微火燜一下,然後加鮮湯,醬油,砂糖,一點點蚝油,再次燜煮一下,加入配色的蔬菜,轉大火收汁,最後用水澱粉勾芡,淋上麻油即可。

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