蓮藕雜菇肉餅是一道美食，主料是蓮藕、茶樹菇，配料是芹菜、雞蛋等，調料是胡椒粉、醬油等。這道美食主要通過不粘鍋煎制而成。
基本介紹
- 中文名：蓮藕雜菇肉餅
- 口味：清淡
- 主要食材：肉餅
- 主要工藝：煎
簡介,食材明細,做法步驟,蓮藕營養價值,適用人群,
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
蓮藕 1節茶樹菇 適量竹笙 適量豬腱肉 2兩芹菜 2小根雞蛋 1隻麵粉 適量鹽 適量胡椒粉 適量糖 適量油 適量蒜 適量醬油 適量生粉 適量
蓮藕1節、芹菜2小根、雞蛋1隻、蒜、茶樹菇和竹笙浸泡中，麵粉適量2
豬腱肉（無薑片）
發好洗淨的茶樹菇和竹笙
肉剁碎，蓮藕、芹菜、菇類、蒜切粒，蛋打入；分別放醬油、糖、鹽、油、生粉、胡椒粉
對了，記得放些小蔥葉，點綴一下並攪拌均勻
不粘鍋放花生油燒熱，用大些的勺子將粒粒放入鍋內，用勺輕輕壓扁，成餅狀
出鍋
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
蓮藕
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
一般人群均可食用
2、藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
