蓮花白，原產自地中海沿岸，是2年生草本植物。基葉粗壯，倒卵形或長圓形，顏色偏於灰藍，表面有粉狀蠟質。新葉抱莖，色澤淡白綠。
蓮花白春季開乳黃色十字形花。角果長圓柱形，先端呈鳥嘴狀喙尖。性喜冷涼、濕潤，不耐乾旱、高溫。
基本介紹
- 中文學名：蓮花白
- 別稱：大頭菜、包菜、包心菜、波波菜
- 界：植物界
- 科：十字花科
- 分布區域：四川、雲南等
- 來源：為十字花科植物菜的莖葉
- 治療方法：食療
- 英文名：cabbage
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基本介紹
蓮花白【性味歸經】性溫，味甘，無毒；人肺、胃、大腸經。
【功效主治】清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少，便秘，腹脹等病症。
【營養成分】每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿蔔素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
蓮花白
蓮花白食療作用
①提供營養 強身健體：蓮花白為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人每天吃500克蓮花白，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
蓮花白
蓮花白②保持血管彈性：蓮花白中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
③潤澤皮膚 延緩衰老：蓮花白中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
④防癌抗癌：蓮花白中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
蓮花白
蓮花白⑤富含維生素C、纖維素、碳水化合物及各種礦物質：此外，捲心菜內還含有維生素u，其新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用。捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。長期適量食用，還能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。
保健食譜
蓮白炒肉
蓮花白一個備用，切塊放入盆中洗淨，豬肉切片，瘦肉片裡放少許澱粉抓勻，熱鍋放入肥肉片，熬出油後倒入瘦肉片翻炒，倒入蓮白翻炒至熟透放鹽起鍋即可。蓮花白清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少，便秘，腹脹等病症。
蓮花白炒木耳
蓮花白洗淨，木耳泡發洗淨，將上述材料切成塊狀，下蔥薑絲熗鍋倒入蓮花白，下木耳翻炒加鹽，下彩椒絲翻炒均勻，炒熟出鍋。木耳它能補氣血。營養學家稱為素中之葷。每100克黑木耳中含鐵185毫克。它比綠菜葉中含鐵量最高的20倍。
