蒸臘雞

蒸臘雞是一道菜品，主料為臘雞。

基本介紹

• 中文名：蒸臘雞
• 主料：臘雞適量
• 配料：乾辣椒適量
• 口味：香辣

食材明細

主料： 臘雞適量

配料： 乾辣椒適量

輔料： 香蔥適量

製作步驟

1. 風乾的臘雞一隻。

2. 剁下雞頭、雞爪，從中間一刨為二入鍋中火煮。

3. 由於臘雞在製作時已經入味，故上屜蒸時不必再放調料，放少許乾紅辣椒即可。

4. 大火蒸15-20分鐘。

5. 關火後撒上些香蔥。

6. 雞肉緊實特有嚼頭，味道非常好。