荷香蒸臘雞

荷香蒸臘雞是一道美食，由臘雞腿等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：荷香蒸臘雞
• 主要食材：臘雞腿，乾荷葉
• 調料：生抽、香油
• 輔料：南瓜200克、芋頭等

原　料:

臘雞腿1隻、南瓜200克、芋頭、乾荷葉1張、老薑4片。
生抽、香油。

操　作:

1、臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質，之後斬成大小適中的塊，放入滾水中氽煮5分鐘，撈出，用流動的水沖洗淨浮沫，瀝去水分待用。

2、芋頭削去老硬的外皮，切成與臘雞塊同樣大小的塊。

3、乾荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟，瀝去水分。

4、將切好的芋頭塊放入荷葉中，放上一勺生抽、再將臘雞塊放在芋頭塊上，最後放上老薑片，將荷葉打成包。

5、大火燒開煮鍋中的水，放入荷葉包，蒸30分鐘，出鍋淋上香油即可。

小貼士

1、乾荷葉在超市賣茶葉的專櫃可買到

2、用此法還可以烹調臘鴨、臘排骨、臘肉等其他腊味。