蒸武昌魚

蒸武昌魚是菜餚名稱，是一道美食。

基本介紹

• 中文名：蒸武昌魚
• 英文名：無
• 主要食材：武昌魚 一條
• 配料：蔥薑絲各 十根火腿絲 十根

食材

主料：武昌魚一條（一斤到一斤半左右）。

輔料：蔥薑絲各10根、火腿絲10根、薑片4片、大蒜5粒切片、香菜、乾紅辣椒適量（裝飾用）。

調料：鹽2茶匙、白鬍椒1茶匙、味素半茶匙、蒸魚豉油3湯匙、料酒半湯匙、食用油1湯匙、豬油食用油混合2湯匙。

做法

1.魚切花刀，用鹽兩茶匙、味素半茶匙、白鬍椒粉兩茶匙塗抹均勻，兩湯匙蒸魚豉油、半湯匙料酒、一湯匙食用油均勻揉搓一會，醃十分鐘；

2.蔥姜火腿絲塞魚肚子裡，姜蒜片鋪盤子底，香菜紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋，大火蒸八分鐘，不要揭開鍋蓋放置兩分鐘；

3.澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚身上。

4.鮮香，細嫩，爽滑的蒸魚，就做好了。