不用上鍋蒸的清蒸武昌魚的製作原料有武昌魚，蒸魚豉油，花生油，乾辣椒。
菜譜信息
主料 | |
武昌魚,：一條(約一斤二三兩) | |
輔料 | |
蔥絲,薑絲：分成兩份 | 蒸魚豉油,花生油：適量 |
乾辣椒：兩個 |
做法步驟
1. 1、做一鍋開水，一定是滾開滾開的(水要能沒過魚的量)
2. 2、將收拾好並洗乾淨的武昌魚放進滾開的開水鍋里(此時不要關火)
3. 3、蓋上鍋蓋(務必蓋好)，同時將火關閉。
4. 4、燜置12分鐘，魚大一點的話燜15分鐘。期間千萬不能將鍋蓋打開！(切記)
5. 5、等待的時間將蔥絲，薑絲切好，一部分碼放在魚盤上，另一部分留下待用
6. 6、時間到了，將魚盛出，放在放好蔥薑絲的魚盤上，將另一部分蔥薑絲碼放在魚身上，放上兩顆乾辣椒(也可不放)，將蒸魚豉油均勻的淋在魚身上。
7. 7、將炒鍋燒熱，倒入一點油，將油燒熱後，均勻淋在魚身上。
