工藝：蒸
辣蒸武昌魚的製作材料：
主料：武昌魚500克
調料：植物油30克,料酒10克,
辣椒醬20克,鹽3克,味素2克,胡椒粉5克,青椒10克,辣椒(紅,尖,乾)10克,大蔥10克,姜3克,大蒜（白皮）5克
教您辣蒸武昌魚怎么做，如何做辣蒸武昌魚才好吃
1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，在魚身兩面剞上十字花刀，加薑片、蔥段、精鹽、胡椒粉拌勻醃入味，擦乾水分，放在太陽下晾曬3天；
2. 炒鍋注油燒熱，下入武昌魚煎至兩面金黃色，撈出裝盤；
3. 青紅椒去蒂切細絲；
4. 蔥切絲；
5. 用
老乾媽辣醬、精鹽、味素、料酒、蒜茸調成的
醬汁澆在魚上，上鍋蒸5分鐘；
6. 撒上青紅椒細絲、蔥絲、淋上熱油即可。
