蒜香尖椒爆雞胗

蒜香尖椒爆雞胗是一道美食，主料為雞胗4個。

1、雞胗洗淨後加入鹽，料酒，薑片醃製一會。

2、尖椒切圈，姜蒜切碎，花椒備好。

3、雞胗放入開水內焯燙，再次開鍋就好了，撈出沖洗乾淨。

4、鍋內熱油倒入步驟2內的所有東西。

5、翻炒出香味後加入瀝乾水分的雞胗。

6、加入兩勺料酒和適量醬油。

7、加入適量鹽和少許糖調味即可。

基本介紹

• 中文名：蒜香尖椒爆雞胗
• 詳細步驟：尖椒切圈，姜蒜切碎
• 調料：糖適量鹽適量
• 輔料：尖椒適量花椒適量
• 營養分析：蛋白質和脂肪

營養分析

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。 　營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。 另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

輔料

尖椒適量

花椒適量

蒜適量

姜適量

調料

糖 適量

鹽適量

生抽適量

料酒適量