香菜爆雞胗

香菜爆雞胗是一道菜品，由雞胗，香菜梗，大蒜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香菜爆雞胗
• 主要原料：雞胗
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 副作用：無

工藝做法：炒

菜譜屬地：湘

材料

雞胗一盒、香菜梗一把、大蒜四瓣、乾紅辣椒6個、花椒10粒、生薑兩片

製作方法

1、香菜根切大段、蒜切片、生薑和乾紅辣椒切絲備用;

2、雞胗清洗乾淨，切成薄片;

3、雞胗入開水中焯一下，變色後馬上撈出過涼水，瀝乾水分備用;

4、起油鍋，爆香姜蒜、花椒和乾紅辣椒;

5、下入雞胗大火爆炒;

6、烹入料酒和生抽，調入鹽、糖和味素;

7、下入香菜段大火翻炒幾下，兜勻出鍋。　健康提示

香菜爆雞胗

香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的，它能祛除肉類、魚類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。