蒜蓉豆豉炒

蒜蓉豆豉炒是一道美食，主要原料有瘦碎豬肉450克，大青椒1個，去核切片，大洋蔥1個，去衣切絲等。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉豆豉炒
• 蒜蓉豆豉炒：是一道美食
• 主要原料：有瘦碎豬肉450克
• 大青椒1個：去核切片，大洋蔥，去衣切絲等

材料

玉米筍8條，切粒(可選)，磨菇5顆，切片(可選)，罐頭荸薺6顆，切粒，蒜蓉15克，紅蔥頭1個，去衣切粒，中蛋2隻，發勻，李x牌蒜蓉豆豉醬15克，挨立熱蚝油4克，糖8克，麻油2克，生粉4克，水45毫升，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

做法

1.瘦碎豬精譽禁肉用醬油、贈斷船糖、鹽先醃10分鐘, 再加生粉、水和油醃5分鐘講朽碑頁，然後開仔汗始，順著一個方向去攪，攪至豬肉開始黏在一起時， 加入荸薺， 蛋漿， 然後開始像搓麵團那樣，不斷將豬肉用手壓，壓一兩下就加些生粉再壓，壓至豬肉完全粘在一起，不再粘手為止。

2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，紅蔥粒，用手捏出大小適中的豬肉丸，放入熱油中，煎好一面金黃，就推一推，煎香另一面，直至四面金黃，豬肉全熟即可裝盤備用。

3.大火下油起鍋，充棄陵加洋蔥及少許鹽炒至軟身，再加青椒，玉米筍，磨菇略炒，加入汁料，炒至濃稠，加入炒好的豬肉丸炒勻雅套連拔即可。