基本介紹
- 中文名：蒜泥火腿南瓜盅
- 主要原料：南瓜，火腿
- 菜品口味：蒜香
- 主要工藝：蒸
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：蒜香
主要工藝：蒸
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 蒸鍋
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。 3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
食材明細
絲瓜 1根
小蔥 3根
大蒜頭 1朵
姜適量
植物油 適量
食用鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
味素 適量
白糖 適量
做法
1.南瓜切開一個圓口，將內瓤掏空洗淨備用
2.蔥姜蒜切沫
3.蘑菇撕成小片
4.火腿切成斜片
5.絲瓜削成塊
6.開始上鍋炒，先爆蔥姜蒜，蔥蒜不要全爆了，後面還要用到
7.蔥姜蒜爆黃後倒入火腿，翻炒至火腿邊緣焦黃，倒入蘑菇，加少許水，大火讓蘑菇化汁
8.倒入絲瓜，放鹽，炒至絲瓜8成熟時關火加入雞精味素，翻勻
9.打開準備好的南瓜，將炒好的菜一點點塞進去，淋些湯汁進去，塞好後倒入少許料酒，不要攪拌，口上撒上蔥花
10.蓋上南瓜蓋子，上蒸籠蒸，看好時間，30分鐘
11.時間到後，打開籠屜，小心取出蒸熟的南瓜，把剩餘的蒜末撒上去，拿小勺小心攪拌均勻
