葡萄辮子，即葡萄乾辮子麵包，是麵包的一種，主要原料有高筋麵粉、全麥粉、葡萄乾，輔料有酵母、食鹽、蜂蜜、水、橄欖油。
根據做法的不同有奶油、蜂蜜等多種風味。成品成辮子狀，綴有星星點點的葡萄乾，香軟可口、惹人食慾。
食材：
主料：高筋麵粉360克 全麥粉240克 葡萄乾45克
輔料：酵母（乾）8克 雞蛋54克 食鹽7克 蜂蜜90克 水330克 橄欖油40克
製作過程：
1、將所有材料攪拌成麵團至面擴展表面光滑，揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍。
2、發酵好的麵團排氣，分割成90-100克/個的麵團，各自鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵團每6個組成一個麵包，每個麵團揉成長條，頭捏在一起。
3、從右邊開始，把最邊緣的麵條根據“2上，1下，2上”的原理排到最左邊，1過2與3上，過4下，過5與6上。
4、再從2開始，重複，辮子收尾塞在下面放入烤模內，放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍。
5、麵包表面刷蜂蜜水，烤箱中層350°F，35-40分鐘左右(註：不同的烤箱稍有差距)。
