全麥蜂蜜葡萄乾辮子包是一款好吃的麵包。
基本介紹
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材料
用料
輔料
- 酵母(乾)8克
- 雞蛋54克
調料
做法
1.將所有材料攪拌成麵團至面擴展表面光滑，揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍
2.發酵好的麵團排氣，分割成90-100克/個的麵團，各自鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵團每6個組成一個麵包，每個麵團揉成長條，頭捏在一起
3.從右邊開始，把最邊緣的麵條根據 “2上，1下，2上” 的原理排到最左邊：1過2與3上，過4下，過5與6上
4.再從2開始，重複，辮子收尾塞在下面放入烤模內，放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍
5.麵包表面刷蜂蜜水，烤箱中層350°F，35-40分鐘左右(註：不同的烤箱稍有差距)
