葡萄奶酥麵包

中國傳統民俗，製作簡單營養價值極高，味道鮮美

基本介紹

• 中文名：葡萄奶酥麵包
• 主要原料：葡萄
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

簡介

奶香味10足的，葡萄奶酥麵包。麵包體不但鬆軟，而且奶香味也很濃香。夾雜著麵包一起吃，不但增添了麵包的味道，還使麵包更美味可口。喜歡的朋友不妨試試啦！

用餐人數：3-4人

食材

主料

400g奶香發酵麵團

配料

適量葡萄奶酥餡

製作步驟

1 首先將材料，先液體（牛奶）後固體（按糖鹽高粉酵母順序），全將材料先後放入麵包機里，攪拌成光滑的麵團後，再放入黃油，攪拌完全展階段，大概40分鐘；

2 麵團呆在麵包機里進行第一次發酵，時間大概1.5小時，麵團膨脹至原來的2倍大，則已經完成基本發酵；

3 取出麵包，排氣，然後將麵團切成小劑子，滾圓鬆弛15分鐘；

4 然後搓成條形；

5 取三條像辮辮子一樣辮起來，開頭處和收口須捏緊，藏入底部與主體麵包一起捏緊。

6 入烤箱進行第二次發酵，下層放一碗開水加濕。時間40-50分（視具體情況調整時間）；

7 發酵結束後，將葡萄奶糊材料鋪到麵包中間；

8 烤箱預熱180℃，中層上下火，18分鐘；

9 麵包出爐移至網架上放涼；

10 就可以享用。

小貼士

1、葡萄奶糊有黃油，因此烤的過程中，會融化，慢慢成流質狀覆蓋整個麵包體。

2、由於其水分比一般的奶酥餡大，因此在麵包上形成薄薄的一層，跟普通的奶酥麵包有區別，但奶香十足。

3、葡萄奶酥的材料： A.黃油35g，白砂糖12g，雞蛋16g，玉米粉7g，牛奶8g，奶粉35g。B.牛奶33g，葡萄乾40g。

4、黃油室溫軟化後，加入白砂糖打至柔滑狀態。