葡萄司康餅

以低筋麵粉、酒浸葡萄乾為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：葡萄司康餅
• 分類：餅，司康
• 主要食材：低筋麵粉，酒浸葡萄乾

用料

材料	用量
低筋麵粉	250克
酒浸葡萄乾	100克
泡打粉	3克
黃油	80克
動物性淡奶油	80毫升
鹽	2克
細砂糖	40克
全蛋液	50克

做法

1. 低粉加入鹽、糖、泡打粉

2. 黃油切成小塊，無需軟化

3. 加入麵粉中揉搓成玉米粉狀的粗粒

4. 淡奶油、雞蛋混合均勻，加入麵粉中，並加入切碎的酒浸葡萄乾，用刮刀攪拌成麵團，也可用手揉

5. 把麵團稍稍壓扁，放入保鮮袋，冷藏20分鐘左右

6. 案板上撲上乾麵粉，把麵團放上去擀開，做一次三折。90度橫過來擀開，再做一次三折。（就像疊被子一樣）

7. 把第二次三折的麵團再次擀開，就可以分割成自己喜歡的形狀了。（可以用刀切成三角形、正方形，也可用模子切割成各種你喜歡的形狀，是很隨意的）

8. 排入墊了油布的烤盤，在表面塗上一層雞蛋液

9. 烤箱預熱，200度，中層，烤20分鐘即可