萵筍炒肝片

萵筍炒肝片是一道美食,主要製作材料有豬肝。

基本介紹

  • 中文名:萵筍炒肝片
  • 主要食材:豬肝,萵筍,紅椒
  • 口味:辣
  • 注意:水澱粉勾芡收汁
原料,調料,做法,

原料

豬肝250克,萵筍100克,紅椒20克。

調料

蔥段、薑片各少許,精鹽、雞精、胡椒粉、白糖各1/2小匙,味素、澱粉、紹酒各1小匙,色拉油3大匙。

做法

1、將豬肝洗滌乾淨,切成厚片,將精鹽、紹酒味素、澱粉碼味上漿備用。
2、將萵筍去皮、洗淨、切成菱行片;紅椒去蒂,去子,切成菱行片待用。
3、炒鍋置火上,加入色拉油燒成五成熱,下入豬肝、薑片、蔥段炒散至香,在加入精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、味素、紹酒,然後放入萵筍片,紅椒片快速翻炒至萵筍片斷生,用水澱粉勾芡收汁,出鍋裝盤即成。

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