萵筍卷餅是一道美食。製作材料主要有牛肉、萵筍等。 基本介紹 中文名:萵筍卷餅牛肉:250g萵筍:120g,茭白:120g 材料,做法, 材料牛肉250g,萵筍120g,茭白120g,胡蘿蔔120g,薑末2茶匙(10g),洋蔥1/2個,香菇6朵,荷葉餅12張,香蔥12根,生抽2湯匙(30ml),料酒1湯匙(15ml),乾澱粉1茶匙(5g),水澱粉1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),白鬍椒粉1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),油2湯匙(30ml)做法牛肉切成絲,用生抽(1湯匙,15ml)、料酒、乾澱粉和白鬍椒粉拌勻,醃製5分鐘。萵筍、胡蘿蔔和茭白分別切截面6mm見方的細條,用滾水煮1分鐘,撈出浸涼水,瀝乾備用。香菇洗淨切成絲。洋蔥切絲。大火燒熱炒鍋中的油,炒香薑末、洋蔥絲,放入牛肉絲和香菇絲,爆炒2分鐘,加入蘆筍、胡蘿蔔和茭白,調入生抽(另1湯匙,15ml)、鹽和香油,炒勻,調入水澱粉勾芡。燒開蒸鍋里的水,在籠屜中放入荷葉餅,大火蒸5分鐘取出,卷上炒好的萵筍、胡蘿蔔、茭白牛肉絲,用燙過的香蔥紮緊,即可食用。