卷餅萵筍是一道美食,主要材料:牛肉250g萵筍120g茭白120g胡蘿蔔 120g薑末2茶匙(10g)洋蔥1/2個香菇6朵荷葉餅 12張香蔥12根生抽2湯匙(30ml)料酒1湯匙(15ml)乾澱粉 1茶匙(5g)水澱粉 1茶匙(5ml)鹽 1茶匙(5g)白鬍椒粉 1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)油 2湯匙(30ml) 。
基本介紹
- 中文名:卷餅萵筍
- 主要材料:牛肉 250g萵筍
- 做法:牛肉切成絲
- 屬性:食物
簡介,做法,貼士,
簡介
卷餅萵筍是一道美食,主要材料:牛肉 250g萵筍 120g茭白 120g胡蘿蔔 120g薑末 2茶匙(10g)洋蔥 1/2個香菇 6朵荷葉餅 12張香蔥 12根生抽 2湯匙(30ml)料酒 1湯匙(15ml)乾澱粉 1茶匙(5g)水澱粉 1茶匙(5ml)鹽 1茶匙(5g)白鬍椒粉 1茶匙(5g)香油 1茶匙(5ml)油 2湯匙(30ml) 。
做法
牛肉切成絲,用生抽(1湯匙,15ml)、料酒、乾澱粉和白鬍椒粉拌勻,醃製5分鐘。 萵筍、胡蘿蔔和茭白分別切截面6mm見方的細條,用滾水煮1分鐘,撈出浸涼水,瀝乾備用。香菇洗淨切成絲。洋蔥切絲。 大火燒熱炒鍋中的油,炒香薑末、洋蔥絲,放入牛肉絲和香菇絲,爆炒2分鐘,加入蘆筍、胡蘿蔔和茭白,調入生抽(另1湯匙,15ml)、鹽和香油,炒勻,調入水澱粉勾芡。 燒開蒸鍋里的水,在籠屜中放入荷葉餅,大火蒸5分鐘取出,卷上炒好的萵筍、胡蘿蔔、茭白牛肉絲,用燙過的香蔥紮緊,即可食用。